Recept uit The Green Kitchen: omeletrolletjes met appel & hüttenkäse

by Karlijn Visser 02.06.2017

The Green Kitchen: een liefdevol familiekookboek met meer dan 100 supergezonde, lekkere en vegetarische recepten voor elke dag. Met gerechten vanuit de hele wereld, tips voor een goedgevulde voorraadkast en informatie over gezonde voeding. Wij zijn verliefd op de prachtige beeldtaal van het Zweedse duo David en Luise, en mochten dit fijne recept voor dunne omeletrolletjes met appel & hüttenkäse met je delen. 

Recept uit The Green Kitchen: omeletrolletjes met appel & hüttenkäse

recept The green kitchen, pannekoekjesDavid & Luise: Hoewel ons dochtertje Elsa bijna alles eet wat we voor haar neus zetten, zijn pannenkoeken altijd haar favoriet geweest. Als we de tijd hebben, bakken we een grote stapel Banaan-kokospannenkoekjes zonder bloem die we gezamenlijk opeten, maar als we haast hebben, maken we deze: eigenlijk een dunne omelet maar Elsa noemt het een pannenkoek. Het handige hiervan is dat je geen grote stapel hoeft te bakken – dit recept is voor 1 persoon, maar je kunt er natuurlijk ook meer maken.

Dunne omeletrolletjes met appel & hüttenkäse

Omelet
1 ei
1 el amandelmelk, of melk naar keus
snufje zeezout
1 tl ghee
kokosolie of
olijfolie om in te bakken

Vulling
½ rode appel, klokhuis eruit en grof geraspt
3 el hüttenkäse
snufje kaneel
1 el pompoenpitten
paar takjes tijm, alleen de blaadjes, als je wilt

Klop het ei kort los in een kom of glas met een scheutje melk en een snuf zout. Verhit de ghee of olie in een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Schenk het ei erin en bak 1 minuut aan de eerste kant en dan 30-45 seconden aan de andere. Keer voorzichtig om met een spatel. Schep de ingrediënten voor de vulling in een kom door elkaar. Leg de omelet op een bord, schep de vulling in het midden en rol op. Snijd doormidden en dien op. Als je de omelet in vetvrij papier verpakt, is dit ook een goed ontbijt voor onderweg.

Nooit meer iets missen van Holistik? Vergeet dan niet onze Facebook-pagina te liken en je in te schrijven voor onze Newsletter.

The Green Kitchen, David Frenkiel Luise Vindahl, uitgeverij Becht, verkrijgbaar vanaf €24,95 via Bol.com

Vond je dit een leuk artikel? Deel het!

Gerelateerde artikelen

NIEUWSBRIEF
Vul hieronder jouw e-mailadres in en wij sturen je wekelijks een overzicht van de populairste artikelen!
INSCHRIJVEN