BESTEL NU JOUW HOLISTIK GUIDE MET GRATIS ANSICHTKAARTENSET T.W.V. €7,95

Chickpea pancakes: waarom ze 5 x zo gezond zijn als ‘gewone’ pannenkoeken

Food
chickpea pancake

Wie Holistik een klein beetje volgt weet dat ik alles behalve een keukenprinses ben. Ik probeer er al jaren meer handigheid in te krijgen, maar op een of andere manier lukt het me maar niet om een fatsoenlijk gerecht op tafel te zetten. Toch blijf ik het proberen. Al is het alleen al omdat ik niet drie avonden per week een tosti wil eten zoals nu soms het geval is. Een recept dat mij op het lijf is geschreven? Kikkererwten pannenkoeken!

Chickpea pancakes: waarom ze 5 x zo gezond zijn als ‘gewone’ pannenkoeken

De uitdaging is om iets gezonds te maken wat mijn vriend Sebastiaan ook lekker vindt. Want ‘exotische’ ingrediënten zoals boekweit, kurkuma en tofu worden hier thuis met de grootst mogelijke argwaan bekeken. Toen ik het idee opperde om kikkererwten pannenkoeken te bakken kon ik dan ook op weinig enthousiasme rekenen. Gelukkig weet ik dat Sebastiaan op gegeven moment zo’n enorme trek heeft dat hij vanzelf komt snoepen in de keuken en dus ben ik een flinke stapel gaan bakken. Maar waarom dan met kikkererwtenmeel?

Je sparkle houden na je 40e?

Download nu de gratis Mini Guide & ontvang Eef's persoonlijke tips
Download gratis mini-guideConscious Aging Mini Guide

Vegan, glutenvrij en onbewerkt

Kikkererwten, ook wel garbanzo bonen genoemd, behoren tot de oudste gewassen ter wereld. Ze maken al 7500 jaar deel uit van tal van traditionele diëten. Niet zo gek want kikkererwten zijn reuze gezond. Ze bevatten veel vezels en zijn een bron van ijzer, zink, fosfor, B-vitaminen en plantaardige eiwitten. Je kunt kikkererwten los eten (bijvoorbeeld in een maaltijdsalade) maar ook in de vorm van kikkererwtenmeel. Kikkererwtenmeel wordt al eeuwenlang gebruikt in de Arabische keuken. Het is een goede vervanger voor bloem. Alleen is kikkererwtenmeel een stuk gezonder en daarmee een ideale basis voor een flinke stapel pannenkoeken. Kijk maar eens naar deze 5 gezondheidsvoordelen van de meelsoort:

5 x voordelen van kikkererwtenmeel

1) Kikkererwtenmeel is zeer rijk aan proteïnen. Dat maakt het eten van een kikkererwtenpannenkoek tot een effectieve manier om aan je proteïnen komen.

2) Kikkererwtenmeel is glutenvrij waardoor het past binnen een dieet voor mensen met coeliakie.

3) Uit een Australisch onderzoek uit 2005 is gebleken dat kikkererwtenmeel een nivellerend effect heeft op je bloedsuikerspiegel. Je krijgt dus minder pieken.

4) Kikkererwtenmeel activeert je darmperistaltiek. Australische onderzoekers die tot deze conclusie kwamen denken dat dit komt door de hoge vezelwaarde van kikkererwten. Heb je vaak last van verstoppingen? Dan is kikkererwtenmeel een goed alternatief.

5) Kikkererwtenmeel zorgt er voor dat je verzadigingsgevoel langer aanhoudt. Je hebt dus minder snel honger.

Pannenkoeken recept

Het maken van een stapel kikkererwten pannenkoeken is kinderlijk eenvoudig (en past dus precies in mijn straatje). Dit heb je nodig:

  • 300 gram pannenkoeken mix met kikkererwten (biologisch, van het merk Joannusmolen)
  • 6 dl water of plantaardige melk
  • Optioneel als topping: vers fruit, kokosrasp of een lepel kokosyoghurt van Abbot Kinney’s
  • Olie om mee te bakken

Of kikkererwten pannenkoeken anders smaken dan gewone pannenkoeken? Ja, toch wel een beetje. Ze zijn wat compacter en minder luchtig. Het grootste verschil is dat je na twee pannenkoeken geen boe of bah meer kunt zeggen, zo vullend zijn ze! Wat Sebastiaan er van vond? Hij was gematigd positief. En dat vind ik al heel wat ;-).

Foto collage Evelyn en Karlijn Twee foto's Evelyn en Karlijn

Mis nooit meer iets van Holistik!

Schrijf je in voor onze newsletter & never miss a single story.
Ja, houd mij op de hoogte!
Vond je dit een leuk artikel? Deel het!

Gerelateerde artikelen

NIEUWSBRIEF
We sturen je wekelijks een overzicht van de populairste artikelen en incidenteel een aanbieding!
We gaan zorgvuldig om met je gegevens. Lees hier onze privacyverklaring.
INSCHRIJVEN
close-link
Gratis Video's
Vul hieronder jouw e-mailadres in en krijg gratis toegang tot alle yoga video's! Daarnaast sturen we je wekelijks onze populairste artikelen en incidenteel een aanbieding.
We gaan zorgvuldig om met je gegevens. Lees hier onze privacyverlaring.
INSCHRIJVEN
close-link
NIEUWSBRIEF
We sturen je wekelijks een overzicht van de populairste artikelen en incidenteel een aanbieding.
We gaan zorgvuldig om met je gegevens. Lees hier onze privacyverklaring.
INSCHRIJVEN
close-link
Download nu jouw gratis Back to Balance mini guide


    We gaan zorgvuldig om met je gegevens en sturen af en toe een e-mail. Zie onze privacyverklaring.
    Download nu jouw gratis Conscious Aging mini guide


      We gaan zorgvuldig om met je gegevens en sturen af en toe een e-mail. Zie onze privacyverklaring.