Volgens auteur en chef Jasmine Hemsley (39) hebben we tegenwoordig meer dan ooit behoefte aan de Ayurveda. Dit is de oudste holistische gezondheidsfilosofie voor een gezonder en gelukkiger leven. In het gesprek dat wij met Jasmine hadden vertelt ze over hoe ze balans vindt in haar drukke leven met behulp van de voedingsleer van Ayurveda. En daarbij mag je best een keertje uit de band springen.
Ayurveda expert vertelt: zo helpt deze voedingsleer jou aan meer balans
Jasmine is ervan overtuigd dat de kleinste veranderingen – die je misschien wel een leven lang volhoudt – uiteindelijk de grootste impact hebben. Bovendien ligt volgens haar de basis voor ons spirituele, emotionele en fysieke welzijn in ons dieet. In haar boek East by West legt Jasmine uit hoe de voedingsleer van Ayurveda bij kan dragen aan jouw gezondheid en geluk. Verwacht veel nuttige informatie en heerlijke recepten (waaronder dit bananenbrood en deze Ayurvedische currybowl met kokosnoot, pompoencurry met snijbijt). Wij vroegen Jasmine om concrete tips uit de Ayurveda en haar eigen leven voor meer geluk. En dat begint volgens haar allemaal met wat je dagelijks in je mond stopt…
Welk advies zou je geven aan je 18-jarige zelf?
Jasmine: ‘De belangrijkste vaardigheid die mij gevormd heeft was het leren mediteren toen ik 30 werd. Verder heb ik mezelf kleine rituelen eigen gemaakt om wat meer ‘Bob Marley style’ aan mijn leven toe te voegen met ‘Don’t worry, be happy’ in mijn achterhoofd. ‘Don’t worry, ‘bout a thing… Every little thing is gonna be alright...’ Fijn idee toch?’ Het valt mij altijd op dat kinderen volledig in het nu leven. Langzaam maar zeker verandert dat naarmate je ouder wordt. Je begint je zorgen te maken over (eventuele) obstakels uit het verleden of in de toekomst. Als volwassene proberen we om weer terug te komen naar die kinderlijke staat van verwondering en speelsheid. We verlangen terug naar een simpeler bestaan. Dat is de paradox van het leven: als je klein bent wil je niets liever dan volwassen zijn, en als je volwassen bent verlang je terug naar je kindertijd.’
Hoe is je liefde voor koken ontstaan?
Jasmine: ‘Ik ben altijd al fan geweest van eten. Koken heeft me geholpen om zoveel meer van eten te genieten, en ik ben er beter door gaan eten. Ik houd van de verhalen die je door eten kunt vertellen en van de verbondenheid die eten geeft. Koken en eten draaien voor mij om de cultuur, de textuur, de geuren die je meevoeren, het presenteren van kleurrijke borden. De eerste keer dat ik kookte voor mijn familie was ik negen jaar oud. Ik concludeerde dat de enige manier waarop ik de gerechten die ik op TV zag kon eten (en hoe ik kon voorkomen dat mijn vader ons nog een varkensvleespastei voorschotelde 😉) was als ik ze zelf klaar zou maken.’
Welk boek heb je al heel vaak cadeau gegeven?
Jasmine: ‘Dat is The Art of Communicating van Thich Nhat Hanh. We zijn tegenwoordig allemaal met elkaar verbonden door technologie. Tegelijkertijd denk ik dat we zijn vergeten hoe we écht naar elkaar kunnen luisteren, en hoe onze woorden anderen kunnen beïnvloeden (lees hier meer over de kracht van woorden, en welke je beter kunt vermijden voor meer geluk in je leven). Thich Nhat Hanh schrijft: ‘Het kost je niets om liefdevol te spreken. Zolang we onze woorden zorgvuldig kiezen, kunnen we andere mensen gelukkig maken. Onze woorden mindful gebruiken, met liefdevolle vriendelijkheid, is oefenen in gulheid. We zijn in staat anderen gelukkig te maken als we liefdevol met elkaar communiceren.’ Ik denk dat de wereld een betere en meer begripvolle plek zou zijn, als we beter naar elkaar zouden luisteren en ons bewuster naar elkaar zouden uiten.’
Als je een quote op een billboard boven Times Square mag plaatsen, welke zou dat zijn?
Jasmine: ‘Beide quotes raakten me toen ik ze voor het eerst ontdekte en dat doen ze nog steeds:
‘Je bent geen druppel in een oceaan. Je bent de hele oceaan in een druppel.’ – Rumi.
‘De mens verbaast me het meest. Hij offert zijn gezondheid op om geld te verdienen. Vervolgens geeft hij geld uit om zijn gezondheid terug te krijgen.’ – Dalai Lama.’
Wat is het beste Ayurvedische ritueel dat je hebt ontdekt?
Jasmine: ‘Ayurveda heeft mijn leven op zoveel manieren verbeterd. Een aantal van mijn belangrijkste dagelijkse rituelen zijn erdoor geïnspireerd. Ik schraap altijd mijn tong na het wakker worden, voordat ik iets eet of drink. Ik mediteer dagelijks, eet vers gekookte seizoensproducten in plaats van rauw voedsel om mijn vertering te bevorderen. Verder neem ik mijn grootste maaltijd van de dag altijd tijdens de lunch, en eet ik een vroeg, licht avondmaal. Ik probeer ook altijd mindful voor mijn Agni (spijsverteringsvuur) te zijn gedurende de dag.’
Wat betekent Inner Peace voor jou?
Jasmine: ‘De ruimte om vrij te zijn van het constante gekwebbel in mijn hoofd gedurende de dag. Me okay voelen in en over jezelf. Dat gevoel van zacht geluk dat luider en duidelijker wordt. Het is een gloeiend gevoel in mijzelf waar ik steeds makkelijker bij kom als er harmonie is tussen mijn body, mind & soul. In de constante stroom van prikkels en gedachten blijf ik gegrond. Dat betekent inner peace voor mij.’
De ondertitel van je boek is: “simpele ayurvedische recepten voor een ultieme balans tussen lichaam en geest”. Hoe vind jij die balans?
Jasmine: ‘De wijsheid van Ayurveda is mijn gids en steun wanneer ik me niet in balans voel. Mijn levensfilosofie is: als ik goed eet, dan voel ik me over het algemeen beter. Bij het koken en eten houd ik altijd mijn vertering in gedachten. Ik vermijd combinaties die me buikklachten geven, eet langzaam, mindful en ik geniet van elke hap. De aandacht die ik voor mijn eten heb werkt door in de andere routines in mijn leven, zoals meditatie en yoga. Als ik goed eet is mijn vertering goed, voel ik me niet sloom, niet hyperactief, en ben ik het gelukkigst’.
Dat klinkt behoorlijk braaf allemaal. Ben je dat ook?
Jasmine: ‘Haha nee hoor, ik ben alles behalve een heilige. Het gaat om het creëren van een routine, die past bij mij als persoon. Als ik me een keertje te buiten ga, dan ga ik er ook helemaal voor en geniet met volle teugen. Ik weet namelijk dat ik altijd weer terug kan vallen op mijn routine. Daardoor ben ik beter in staat om te herstellen. Het gaat er uiteindelijk om dat je leert luisteren naar jouw lichaam en geest. Het is een groot cadeau als je jouw behoeftes herkent, zo kun je ze intuïtief voeden in het drukke bestaan van alledag.’
Meer lezen over ayurveda
Wil je meer informatie over Ayurveda? Check deze artikelen:
Ayurveda en stress: zó reageert jouw body-mind type
Welk type volgens de Ayurvda ben jij? Pita, Kapha of Vata…
Zo overleef je een jetlag met behulp van Ayurveda
Dit zijn volgens de Ayurveda onverenigbare voedingscombinaties
Intermittent fasting & Ayurveda: waarom je buik blij is met een break
De Ayurveda kent 3 soorten (hoofd)pijn. Zo pak je ze aan bij de bron
