Matcha: dit zijn de gezondheidsvoordelen van het groene wonderpoeder

Body
matcha
Karlijn Visser Evelyn van Hasselt

Holistik
09.12.2020

Je kunt er bijna niet meer omheen: de felgroene matcha lattes die opduiken op de hipste Instagram feeds en in steeds meer koffietentjes verkrijgbaar zijn. Ze zijn een geliefd alternatief voor koffie. Matcha zit namelijk boordevol voedingsstoffen waar je lijf heel blij van wordt. Welke dat zijn en waar het groene poeder eigenlijk vandaan komt, vertellen we je hieronder. Inclusief een heerlijk recept voor een vegan matcha kokosyoghurt cake.

Matcha: dit zijn de gezondheidsvoordelen van het groene wonderpoeder

Matcha is groene thee in poedervorm en komt uit Japan. Toch is het een heel ander product dan ‘gewone’ groene thee. Je laat geen theebladeren trekken, maar lost het fijne poeder op in heet water. Daarmee krijg je álle gezonde stoffen van de theebladeren binnen, tot wel vijftien keer meer dan bij een kop getrokken groene thee. Met de blaadjes van de theeplant waarvan matcha wordt gemaakt, gaat men zeer zorgvuldig om. Een maand voor de pluk worden de planten afgedekt met doeken. Door het in de schaduw houden van de plant ontstaat er meer chlorofyl. Dit stofje helpt bij het versterken van je immuunsysteem, activeert de vetverbranding en zorgt er voor dat je bloed meer zuurstof op kan nemen. Verder bevat dit groene wonderpoeder veel van de vitamine A, vitamine B, vitamine C en vitamine E.

Vrije radicalen

Ook zitten er heel veel anti-oxidanten in het groene poeder. En die hebben maar één missie: het aantal vrije radicalen in je lijf binnen de perken te houden. Vrije radicalen zijn zogenaamde ‘bijproducten’ van je stofwisseling. Ze veroorzaken schade aan je cellen en weefsel. Dit wordt oxidatieve stress genoemd en dat is niet bepaald iets om je op te verheugen. Want als iéts het verouderingsproces een flinke zet in verkeerde richting geeft, is het oxidatieve stress. Matcha is trouwens ook een perfect alternatief voor koffie; je wordt er alerter en energieker van zonder vervelende rush.

Hoe gebruik je het?

Matcha poeder is breed inzetbaar. Je kunt er thee van zetten, cookies en taarten mee bakken (zie hieronder) en het poeder omtoveren tot populaire matcha latte. In Japan wordt matcha voornamelijk voor thee gebruikt. Hoewel veel Japanners het gewoon als dagelijks kopje thee drinken, wordt er soms een hele theeceremonie omheen gebouwd. Theeceremonies nemen al eeuwen een belangrijke plekje in de Japanse cultuur in. Ze draaien niet zozeer om de thee, als wel om het ritueel als geheel. De thee wordt, vaak door een speciale gastheer of -vrouw, zo mindful mogelijk bereid.

Matcha voor beginners en gevorderden

Biotona weet dat er niet één soort matcha is die bij iedereen past. Daarom verkopen zij drie soorten. De Beginner’s variant is drie weken overschaduwd, is olijfgroen van kleur en heeft een licht bittere smaak. Deze thee is ideaal als kennismaking met matcha en is ook geschikt als toevoeging aan smoothies, shakes en gebak. De Premium Matcha heeft vier weken schaduw gehad, is jadegroen en heeft een milde en zachte umami smaak. Deze thee is dan ook rijker aan L-thea-nine, theïne en chlorofyl dan Beginner’s Matcha. Premium Matcha is ideaal voor dagelijks gebruik. Tenslotte is de Extra Premium Matcha maar liefst vijf weken voor de oogst overschaduwd. Deze variant is fris lentegroen van kleur en nog rijker aan L-theanine, theïne en chlorofyl dan Premium Matcha. De smaak is fruitig, zoetig en intens umami – perfect voor de echte liefhebber. Klaar om je omhoog te gaan werken op de matcha-ladder? Het matchapoeder van Biotona verkrijgbaar bij Holland & Barrett.

Recept: vegan Matcha kokosyoghurt cake

matcha cake biotona

Tot slot nog wat extra inspiratie voor als je je potje matcha een vast plekje in je keuken hebt gegeven. Deze lekkere smaragdgroene matcha kokosyoghurt cake is vegan, bevat minder suikers dan gewone cake én zit boordevol antioxidanten dankzij het Matcha poeder van Biotona. Let’s get cooking!

Ingrediënten vegan Matcha kokosyoghurt cake

– 3 eetlepels (45 ml) kokosyoghurt
– 2 eetlepels (30 ml) gesmolten kokosolie
– 1/2 kopje (100 g) (biologische riet) suiker
– 225 ml ongezoete amandelmelk
– 1 eetlepel (15 ml) appel(cider)azijn
– 2 eetlepels (30 ml) water
– 1,5 kopje (200 g) (witte spelt)bloem
– 1 theelepel bakpoeder
– 1/4 theelepel zuiveringszout (natriumbicarbonaat)
– 1/2 theelepel fijn zeezout
– 7 theelepels (20 g) Biotona (Extra) Premium Matcha

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180C. Meng de appelazijn met de amandelmelk in een kom en zet apart. Maak van het matchapoeder en het hete water in een kleine kom een schuimige matcha-thee met de bamboe whisk (of een kleine klopper). Doe de kokosyoghurt, kokosolie en de suiker in een grote mengkom. Klop 2 tot 3 minuten met een mixer tot een egaal mengsel. Voeg het amandelmelkmengsel en het matchamengsel hier aan toe en mix nogmaals. Zeef de bloem, het bakpoeder, het zuiveringszout en het zeezout over het mengsel. Mix tot een glad en gietbaar beslag. Let op: mix niet te lang. Giet het beslag in een springvorm en bak gedurende 25 minuten. Zet de oven uit en laat de ovendeur 10 minuten openstaan voordat je de cake uit de oven haalt. Laat de cake volledig afkoelen en bestrooi tot slot met wat matchapoeder. Voor meer info en recepten volg @biotona_benelux of kijk op biotona.be.

Foto collage Evelyn en Karlijn Twee foto's Evelyn en Karlijn

Mis nooit meer iets van Holistik!

Schrijf je in voor onze newsletter & never miss a single story.
Ja, houd mij op de hoogte!

Dit artikel is geschreven in samenwerking met Biotona. Echter hebben wij onze mening hier niet door laten beïnvloeden en past een samenwerking altijd bij de visie van Holistik. Benieuwd naar deze visie? Lees dan dit artikel over hoe wij een eerlijke boterham verdienen met ons platform, waardoor Holistik gratis toegankelijk kan blijven voor iedereen.

Vond je dit een leuk artikel? Deel het!

Gerelateerde artikelen

NIEUWSBRIEF
We sturen je wekelijks een overzicht van de populairste artikelen en incidenteel een aanbieding!
We gaan zorgvuldig om met je gegevens. Lees hier onze privacyverklaring.
INSCHRIJVEN
close-link
Gratis Video's
Vul hieronder jouw e-mailadres in en krijg gratis toegang tot alle yoga video's! Daarnaast sturen we je wekelijks onze populairste artikelen en incidenteel een aanbieding.
We gaan zorgvuldig om met je gegevens. Lees hier onze privacyverlaring.
INSCHRIJVEN
close-link
NIEUWSBRIEF
We sturen je wekelijks een overzicht van de populairste artikelen en incidenteel een aanbieding.
We gaan zorgvuldig om met je gegevens. Lees hier onze privacyverklaring.
INSCHRIJVEN
close-link
Reserveer!
Wil je verzekerd zijn van een box? Vul hieronder je e-mailadres in en we zetten je op de speciale pre-order lijst! Dan ontvang je als eerste een mailtje als de nieuwe box online staat.
INSCHRIJVEN
close-link
Download nu jouw gratis Back to Balance mini guide


    We gaan zorgvuldig om met je gegevens en sturen af en toe een e-mail. Zie onze privacyverklaring.
    Download nu jouw gratis Conscious Aging mini guide


      We gaan zorgvuldig om met je gegevens en sturen af en toe een e-mail. Zie onze privacyverklaring.