Niks zo troostend en verwarmend als een kommetje soep. Het fijne is bovendien dat je alle kanten op kunt met de smaken en textuur. Een kom soep eten is ook een uitstekende manier om een hele hoop vitamines binnen te krijgen. Hieronder lees je 7 redenen waarom elke dag soep eten een goed idee is én doe je inspiratie op voor lekkere recepten.
Soep: 7 gezonde redenen om elke dag een kommetje te eten
Wij houden van soep. Om de hoek van ons kantoor zit Soup En Zo. Een biologische Amsterdamse keten waar je heerlijke soepen en salades kunt kopen. Je begrijpt dat wij voor de lunch dus maar al te graag in de rij gaan staan om daar een voedzaam maaltje te halen. Vooral nu het kouder wordt. Dit zijn 7 redenen waarom elke dag een kommetje soep eten voor iedereen een goed idee is.
1. Groenten, groenten & nog eens groenten
Soep is een uitstekende manier om genoeg groenten beginnen te krijgen. Natuurlijk ligt het een beetje aan de soort soep die je eet. Als je gaat voor een kippensoep, krijgt je waarschijnlijk minder groenten binnen dan wanneer je pompoensoep kiest. (Waarom pompoensoep altijd een goed idee is, lees je hier.) Met een kom groentesoep (minstens 80 g groenten per 200 ml) neem je ongeveer een vierde van de dagelijks aanbevolen hoeveelheid groenten in! Dat is nog eens makkelijk jezelf voeden.
2. Keeps you hydrated!
Denk je eraan dat je genoeg drinkt? Soms kan dat lastig zijn. Als je een kommetje soep leeglepelt, krijg je ook vocht binnen. Scheelt weer een glas water. Met een kom gezonde soep (200 ml) neem je ongeveer één achtste van de dagelijkse aanbevolen 1,5 liter water binnen.
3. Voor de grote én de kleine honger
Soep is er voor de grote en kleine honger. Je kunt hem heel licht maken door alleen maar groenten te gebruiken. Dit is een soep die kan dienen als voorgerecht, of als tussendoortje. Je hebt dan een kommetje gevuld met weinig calorieën, maar wel veel vitamines en vezels. Wil je een kom soep die als volledige maaltijd dient? Voeg dan koolhydraten en eiwitten toe. Koolydraten waarvoor je zou kunnen gaan zijn zoete aardappelen, rijst of pasta. Als je eiwit toe wilt voegen, zou je vis, peulvruchten, vlees of ei kunnen toevoegen. Voeg ook altijd wat goede vetten toe.
4. Variatie
Met soep is het ontzettend makkelijk om te variëren. En laat variatie in je voeding nou eens zó belangrijk zijn voor je gezondheid. Als je net als wij fan bent van koken met seizoensgroenten, kun je je daardoor laten leiden. In de herfst is een pompoensoep een uitstekende manier om met het seizoen mee te eten. Je kunt tijdens de koude maanden ook experimenteren door pastinaak, prei, spruitjes, schorseneren en witloof toe te voegen. In de lente en zomer is er een groot aanbod van asperges, aubergines, bloemkool en courgette. Nog een leuke manier om je soep elke keer anders te maken: ga los met kruiden! Naast een heerlijke smaak, helpen de meeste kruiden je gezondheid een handje. Denk bijvoorbeeld aan kurkuma of basilicum.
5. Alle vitamines blijven binnenboord
Als je groenten te lang kookt kunnen hun vitamines verloren gaan. Bij soep heb je dit probleem echter niet. De vitamines die ‘verloren’ gaan blijven namelijk achter in het water. Je pureert het water inclusief vitamines samen met de groente tot een smeuïge substantie. Tip van ons: kook de groente liever met te weinig water dan met te veel water. Zo voorkom je dat je water (inclusief de vitamines) weg moet gooien. Als je de soep toch dunner wilt, kun je later altijd nog meer vocht toevoegen.
6. Perfecte kliekjesgerecht
Verschrompelde wortels onder in de koelkastlade, een half blikje kokosmelk, een verdwaalde ui… Allemaal restjes die samen een voedzame soep kunnen worden. Speur dus wat vaker je koelkast af naar voeding die bijna gaat bederven en gooi alles in de pan. Voeg lekkere kruiden toe en voilà: je smult van een heerlijk voedzaam kommetje soep. Mooi meegenomen: het is uitstekende manier om voedselverspilling te voorkomen en je uitgaves in de toom te houden.
7. Snel & makkelijk!
Als je met een rammelende maag om zes uur uit je werk thuis komt, heb je dikwijls geen zin om nog uren te kokkerellen. Maar waarschijnlijk wél behoefte aan een voedzame maaltijd. Tegenwoordig vind je bij bijna iedere supermarkt gesneden soeppakketten. Is dat even makkelijk, dan hoef jij niet met messen in de weer. Terwijl de pan op het vuur staat kun je nog even op je laatste appjes reageren en daarna lekker onder een dekentje op de bank met een kom verse soep.
En dan nog even dit…
Soep kun je prima voor meerdere dagen maken. Laat de soep dan wel zo snel mogelijk afkoelen. Dat kun je doen door de pan in koud water te zetten (au bain marie). Bewaar de soep het liefst in plastic potten, in de koelkast of vriezer. Warm alleen de benodigde hoeveelheid op als je ‘m gaat eten. Want hoe vaker je eten opwarmt, hoe groter de kans is dat zich bacteriën ontwikkelen. Tip: haal de ingevroren soep de dag voordat je hem wilt eten uit je vriezer en zet hem in de koelkast. Zo help je je koelkast om koud te blijven en bespaar je energie!
Lunchbox – geïsoleerd en duurzaam (700 ml)
Met deze stijlvolle lunchbox is een warme maaltijd altijd dichtbij. Soep, curry’s of een lekkere dahl: je neemt het gemakkelijk mee in deze 700 ml lunchbox. Dankzij het dubbelwandige en vacuüm-isolatiesysteem blijft je eten maar liefst 6 uur warm én 7 uur koud. Want ook smoothiebowls en yoghurt kun je er in bewaren. Lekvrij en eenvoudig in vervoer wegens de draagriem. De roestvrijstalen binnen- en buitenkant zijn vrij van BPA en ftalaten waardoor deze ecologisch verantwoorde lunchbox een leven lang meegaat.Verkrijgbaar in de Holistik Shop €34.95
