Er is geen maand waarin we zoveel in de keuken staan als in december. En hoewel de aandacht vaak gaat naar eten, kun je ook van drankjes creatieve creaties maken. Vandaag zetten we een kruidige winterkoffie in de spotlight. Een recept waarvan we garanderen dat je bovenlip verdwijnt in een toef (vegan) slagroom. Lees je mee?
Winter recept: cozy koffie met kaneel en kardemom
Decaf?
Even geen zin in een normale cappuccino of koffie verkeerd? Dan is deze cosy winter koffie echt iets voor jou. Dit gezellige drankje fleurt zelfs de meest sombere winterdag op. Liever geen extra cafeïne in je systeem in de drukke decembermaand? Overweeg dan om een decaf variant maken. In een kopje decaf zit zo’n 3 mg cafeïne. Dit is een stuk minder dan de normale 85 mg per kopje. En scheelt dus een hoop stress in je lijf. Een fijne bijkomstigheid? Decaf koffie is net als ‘gewone’ koffie rijk antioxidanten. Deze gaan namelijk niet verloren in het proces van de koffie (bijna) cafeïnevrij maken. De overstap van gewone koffie naar decaf kan klachten zoals hoofdpijn veroorzaken. Maar laat je vooral niet ontmoedigen, na een paar dagen heb je nergens meer last van. Ben je benieuwd wat het doet met je lijf als je stopt met cafeïne? Je leest het hier.
Kaneel
Cozy winterkoffie is niet compleet zonder kardemom én kaneel. Kaneel is een specerij die wordt gewonnen uit de binnenste schors van de kaneelboom. Van oudsher wordt kaneel gebruikt ter verhoging van energie en als bestrijding tegen verkoudheid en spijsverteringsproblemen. Kaneel is een krachtige antioxidant en heeft – net als kurkuma – een ontstekingsremmend effect. Het remt de groei van bacteriën, gisten en virussen. Nog een leuk weetje: de geur van verse kaneel kan je geheugen en concentratievermogen vergroten.
Ingrediënten voor 1 koffie
- 2 shots (decaf) espresso
- 200 ml (plantaardige) melk
- 1/8 theelepel gemalen kardemom
- 1/8 theelepel nootmuskaat, fijn gemalen
- 1/8 theelepel gemalen kaneel (+ extra ter decoratie)
- Slagroom (optioneel vegan)
Bereidingswijze
1. Zet een kopje espresso op een manier die je gewend bent. Dat kan bijvoorbeeld een percolator of volautomatische espressomachine zijn.
2. Doe intussen de (plantaardige) melk samen met de specerijen in een steelpannetje. Roer ze goed door elkaar en verwarm dit op een laag vuur. Let op dat de melk niet gaan koken. Maak ‘m simpelweg lekker warm.
3. Schenk de espresso in een grote kop of glas en vul deze aan met de gekruide, warme melk. Spuit er een flinke toef slagroom op en zeef er nog wat extra kaneel boven. Ter decoratie kun je er eventueel nog een kaneelstokje insteken of steranijs opleggen.
Tip: je kunt ook zelf de slagroom kloppen. Dan weet je precies hoeveel suiker erin zit en is je toefje meestal nóg lekkerder.
Tip van de redactie: 5 sterren espressomachine
Jouw dag vol energie beginnen met de lekkerste koffie? Déze volautomatische espressomachine van De'Longhi heeft honderden 5 sterren reviews...
Meer informatie
Bron: Culy.com
