Koreaans vegan recept: spicy gesmoorde tofu met gember
De Koreaanse keuken wordt in Nederland steeds populairder, en we love it. Wil je wat heerlijke Koreaanse recepten onder de knie krijgen? Duik dan zeker het kookboek KOREA!, van Caroline Hwang. Daarmee leer je allerlei authentieke gerechten maken, welke soms met een moderne twist. Denk aan een klassieke bibimbap, dumplings en kimchi. Én deze simpele spicy gesmoorde tofu. Enjoy!
Koreaans vegan recept: spicy gesmoorde tofu met gember
Wat deze Dubu Jorim, zoals je dit gerecht in het Koreaans noemt, zo lekker maakt is dat ‘ie eerst in de pan krokant gebakken wordt om vervolgens in een licht pittig sojamengsel gesmoord te worden. Heerlijk voor in je lunchtrommel en ook lekker als een banchan (een Koreaans bijgerecht).
Recept: spicy gesmoorde tofu uit Korea
Ingrediënten voor 4 personen
400 g extra stevige tofu, in plakjes en drooggedept
1 theelepel geperste knoflook
1 theelepel geraspte gember
2 bosuitjes, fijngehakt
1 theelepel gochugaru (Koreaanse chilivlokken)
2 eetlepels druivenpitolie
3 eetlepels sojasaus
1 theelepel geroosterd sesamzaad
11⁄2 eetlepel kristalsuiker
1 eetlepel mirin
Zo maak je de spicy tofu
Verhit de druivenpitolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en leg de plakjes tofu er in een enkele laag in. Bak ze 4-5 minuten tot ze goudbruin zijn, keer ze om en bak de andere kant ook 4-5 minuten. Herhaal dit met de rest als de tofu niet in één keer in de pan past. Meng de overige ingrediënten in een kleine kom. Schenk dit mengsel over de gebakken tofu en laat alles 2-3 minuten smoren. Herhaal dit met de rest als de tofu niet in één keer in de pan past. KOREA!, Caroline Hwang, €26,99, verkrijgbaar via Bol.com.
Probeer ook
Vegan currysoep met tofu
Rijkgevulde Japanse noedelsalade met misokip
Kruidige viscurry met mango en rijst
Aziatische mihoensalade met knapperige spicy tofu
