Detox recept: romige spicy broccoli soep met rode linzen en chilivlokken

Food
detox soep broccoli
Natalja De Vos

Natalja De Vos
25.01.2019

Broccoli staat bovenaan de lijst van gezondste groenten ter wereld. Deze groene stronk bevat namelijk een hele lijst aan heilzame stoffen. Om die reden is deze broccoli soep dan ook de ideale afsluiter van deze ‘detox januarimaand’. Eerder publiceerden we de voedzame Indiase dahl van The Green Happiness en deze twee recepten van Ayurvedisch therapeut Jeroen Mei – de zuiverende kitchari en een creamy bloemkool curry, die ook absoluut het proberen waard zijn (na deze kruidige broccoli soep die je zo romig kunt maken als je zelf wilt). 

Detox recept: romige spicy broccoli soep met rode linzen en chilivlokken

Broccoli is een echte superfood en die superpowers beperken zich niet tot alleen de roosjes. Ook de stronk zit boordevol voedingsstoffen. Het bevat veel vezels, vitamine C, A, E, B, ijzer, bèta-caroteen en calcium. Verschillende onderzoeken hebben zelfs aangetoond dat broccoli een preventief middel is tegen kanker. Het bevat namelijk het stofje sulforafaan. Dit helpt de genen met het afbreken en opbouwen van vitamines en mineralen, wat een normale celdeling bevordert. Daarnaast beschermt broccoli tegen hart- en vaatziekten, wederom door sulforafaan. Het verlaagt je cholesterol, verkleint de kans op artrose en is goed voor je botten dankzij vitamine K en calcium. Maak je er deze broccoli soep van, dan krijg je veel van deze waardevolle voedingsstoffen gemakkelijk binnen. Broccoli, eat your heart out!

Ingrediënten broccoli soep voor 2 personen

– 95 gram rode linzen, half uur geweekt in water en afgegoten
– 225 gram broccoli, in kleine stukjes gesneden
– Kleine rode peper, in ringen
– Middelgrote ui, in stukjes gesneden
– Grote knoflookteen, in stukjes gesneden
– Eetlepel kokosolie
– Halve theelepel kurkuma poeder
– Kwart theelepel kardemompoeder
– Halve theelepel komijnpoeder
– Halve theelepel djahé (gemberpoeder)
– 15 gram verse koriander
– 5 blaadjes munt
– 600 milliliter groente bouillon
– Snuifje Keltisch zeezout
– Scheut olijfolie extra vergine

Garnering
– kokosmelk
– zonnebloempitten
– chilivlokken
– muntblaadjes

Benodigdheden
– Staafmixer

Zo maak je de detox broccoli soep

Laat de rode linzen 30 minuten in een bakje met water weken. Snijd ondertussen de broccoli, rode peper, ui en knoflook. Smelt de kokosolie in een pan en bak de ui en knoflook op laag vuur in 5 minuten. Voeg het kurkumapoeder, komijnpoeder, djahé en kardemompoeder toe in de pan. Bak het kort mee (om de smaak van de specerijen te intensiveren) en voeg dan een scheutje water toe zodat het niet aanbakt. Voeg de rode linzen, rode peper, broccoli en een snuifje zout toe. Bak de groenten eventjes mee en voeg vervolgens de 600 milliliter groentebouillon toe. Laat het geheel 10 minuten koken tot de broccoli zacht is. Voeg de munt en koriander toe en zet het vuur uit. Alles mixen en je soep is klaar. Als je houdt van een creamy soep, voeg dan een scheutje olijfolie toe en roer nog even door. Als garnering: een scheutje kokosmelk, zonnebloempitten, chilivlokken en muntblaadjes.

Mis nooit meer iets van Holistik!

Schrijf je in voor onze newsletter & never miss a single story.
Ja, houd mij op de hoogte!

Bron: ilovedetox.nl

Vond je dit een leuk artikel? Deel het!

Gerelateerde artikelen

NIEUWSBRIEF
We sturen je wekelijks een overzicht van de populairste artikelen en incidenteel een aanbieding!
We gaan zorgvuldig om met je gegevens. Lees hier onze privacyverlaring.
INSCHRIJVEN
close-link
Gratis Video's
Vul hieronder jouw e-mailadres in en krijg gratis toegang tot alle yoga video's! Daarnaast sturen we je wekelijks onze populairste artikelen en incidenteel een aanbieding.
We gaan zorgvuldig om met je gegevens. Lees hier onze privacyverlaring.
INSCHRIJVEN
close-link
NIEUWSBRIEF
We sturen je wekelijks een overzicht van de populairste artikelen en incidenteel een aanbieding.
We gaan zorgvuldig om met je gegevens. Lees hier onze privacyverklaring.
INSCHRIJVEN
close-link
Dr. Hauschka Winactie
Laat hieronder je gegevens achter om kans te maken op één van de 350 producten!
We gaan zorgvuldig om met je gegevens. Lees hier onze privacyverlaring.
INSCHRIJVEN
close-link