Açaí: waarom je de bovennatuurlijke kracht van de paarse palmbes niet mag onderschatten

Ontbijten is voor mij altijd een opgave geweest aangezien ik ’s ochtends geen hap door mijn keel krijg. Dankzij mijn job bij Holistik maak ik regelmatig kennis met nieuwe producten en verrassend gezonde levensstijlen. En guess what? Evelyn en Karlijn hebben mij aan het ontbijten gekregen. Een boterham met kaas laat ik op de vroege ochtend aan mijn neus voorbij gaan. Liever zet ik mijn tanden in een acai bowl. Zoals je misschien weet is de açaí bes al jaren populair in de health scene. Sinds een maand is de verleidelijke palmbes ook het hoofdingrediënt van mijn ontbijt. Een açaí bowl is lekker, zit boordevol vitaminen, is licht verteerbaar én de variaties zijn eindeloos. Ik vroeg acai expert Mirre van Klaveren (25) – oprichtster van smoothiebowl hotspot Rainbowls – wat deze bes nu zo bijzonder maakt en hoe je ‘m inzet zodra de buitentemperatuur daalt. 

Açaí: paarse palmbes met bovennatuurlijke krachten

Açaí is een paarse wonderbes uit de Amazone. Açaí (spreek uit als “ah-sa-hee”) komt van de Açaí Palmboom, in Brazilië beter bekend als de “Tree of Life’. De bes zelf is extreem bederfelijk. Nadat ze van de bomen zijn gevallen, bederven ze binnen het uur. Açaí is daarom alleen verkrijgbaar in sap. De bessen zijn simpelweg te gevoelig voor transport en al bedorven voor ze überhaupt de weg op gaan. Vandaar dat Acai altijd diepgevroren wordt aangeleverd.

Waarom is açaí zo gezond?

Mirre: Açaí bevat een verbazingwekkende hoeveelheid antioxidanten en voedingsstoffen en wordt tegenwoordig beschouwd als een van de krachtigste en meest voedzame superfoods ter wereld. Het is bovendien een geweldige bron van eiwitten, vezelrijk, geeft energie, verhoogt de immuniteit en het metabolisme en bevat van nature weinig suiker. De basis is dus super gezond, maar het ligt aan de toppings van de bowl hoe healthy die blijft ;-). Bij Rainbowls maken we gebruik van zelfgemaakte suikervrije granola en seizoensgebonden fruit. Op dit moment zijn dat aardbeien, blauwe bessen en aalbessen.

Welke ingrediënten bevat de klassieke açaí bowl?

Mirre: Het hoofdingrediënt is natuurlijk de bevroren açaí puree en wordt aangevuld met banaan – voor de romige structuur – en andere soorten groenten en fruit, afhankelijk van de soort açaí bowl. Wij hebben 3 verschillende açaí bowls: de Tigela wat letterlijk “uit een kom” betekent, de Veggie en de Berry. De Berry heeft extra blauwe bessen en frambozen en de Veggie heeft extra spirulina, boerenkool en spinazie. De ingrediënten worden aangevuld met onze huisgemaakte amandel- of kokosmelk om het geheel een beetje te verdunnen. Je wilt namelijk een consistentie die dik genoeg is om met een lepel te eten, maar niet zo dik dat het niet blend, of dat er nog stukjes bevroren açaí in je bowl zitten. Te dun is ook niet fijn; dan zakken alle toppings er zo door heen. De bowls worden getopt met gesneden fruit, verschillende superfoods zoals chia zaden en andere knapperige toppings zoals granola & kokos, voor een beetje bite.

Waarom is acai zo ongelofelijk populair?

Mirre: Açaí bowls zijn verslavend lekker en ook nog eens super gezond, dus guilt-free. Het is een veel vrolijkere en gezondere optie dan de dagelijkse boterham met hagelslag. Je krijgt er meteen een tropisch gevoel bij, althans ik wel. De bowls zijn bovendien een enorme hit op Instagram, ze zijn lekker én een lust voor het oog.

En in de winter, eet je dan nog steeds koude acai?

Mirre: Wij gebruiken bevroren açaí pulp maar je kan eventueel ook açaí poeder toevoegen aan je havermout of overnight oats. Dan heb je de voordelen van de açaí en kan je tegelijkertijd genieten van een warm ontbijtje. Alhoewel ik de açaí bowls ook gewoon in de winter heerlijk vind, aangezien ik dan juist meer behoefte heb aan gezonde ontbijtjes voor een extra goede weerstand.

5 x acai hotspots in Amsterdam

Op de redactie ben ik niet de enige die verzot is op açaí bowls. Holistik’s Karlijn heeft er inmiddels al zoveel naar binnen gewerkt, dat ze er een voedselintolerantie aan overhield. Hier lees je in welke 5 tentjes Karlijn het liefst haar acai bowls eet in Amsterdam. Wil je thuis een bowl maken? Dan hebben wij dit lekkere receptje achter de hand.