Ik ben alles behalve een keukenprinses, maar zelf een soepje maken lukt meestal heel aardig. Mijn favoriete soep van het moment is golden goddess soep. Deze soep dankt haar bijzondere naam aan de kurkuma die er in zit. In het Sanskriet staat kurkuma voor “Kanchani” wat gouden godin betekent. Elk kommetje geeft rijkelijke genezing…
Nog niet zo heel lang geleden kocht ik soep altijd in pakken, zakken of blikken. Iets dat ik me nu eigenlijk niet meer voor kan stellen. Sinds Karlijn en ik met Holistik zijn begonnen reiken we namelijk niet alleen jou de tools om gezonder te gaan leven, maar zetten ook wij stapjes op weg naar de beste versie van onszelf. Voor mij persoonlijk is vaker zelf koken een grote stap in de juiste richting. Omdat ik alles behalve een keukenprinses ben, zijn soepen voor mij ideaal. Met de juiste ingrediënten, een grote pan en een staafmixer kan het bijna niet mis gaan. Een soep die ik tijdens de koude winter maanden regelmatig maak is golden goddess soep. Deze soep dankt haar naam aan kurkuma wat in het Sanskriet gouden godin betekent.
Kurkuma
Binnen de Ayurveda wordt kurkuma geroemd om haar vele gezondheidsbevorderende en medicinale eigenschappen. Kurkuma is een natuurlijk antibioticum en bloed-reinigend middel dankzij antibacteriële eigenschappen en lever-reinigende werking. Als medicijn wordt het onder andere gebruikt voor chronische aandoeningen. Denk aan spijsverteringsstoornissen, artritis, bloedsuikerproblemen en inflammaties (ontstekingen). Verder wordt het onder meer ingezet voor huidziekten, zwakke menstruatie, bloedarmoede en gebrekkige doorbloeding. Dus hup de keuken in voor een flinke pan godinnensoep!
Ingrediënten voor 4 kommen
- 700 gr biologische wortels in stukken van 2 cm gesneden
- rode ui in stukken
- 2 knoflooktenen in kleine stukjes
- duimpje verse gember in kleine stukjes
- duimpje verse kurkuma in kleine stukjes ( indien niet verkrijgbaar, gebruik dan in poedervorm)
- kwart tl kaneelpoeder
- mespuntje cayennepeper
- 2 el kokosolie (Amanprana is een fijn merk!)
- 1 liter water
- Himalaya zout en zwarte peper
- een hoge pan en een staafmixer
Zo maak je deze heilzame soep
Smelt de kokosolie in een grote soeppan en fruit de ui. Voeg de knoflook, gember, kurkuma, kaneelpoeder, cayennepeper en zout toe. Roer door en voeg de wortels en het water toe. Roeren en laten pruttelen voor 20 minuten. Als de wortels gaar zijn pureer je het geheel met de staafmixer of in de blender. Enjoy!
Mis nooit meer iets van Holistik!
Schrijf je in voor onze newsletter & never miss a single story.Ja, houd mij op de hoogte!
