De Tumeric Latte duikt steeds vaker op in hippe koffiebarretjes. Volgens de Ayurveda ook wel Golden Milk genoemd. Dit vloeibare goud op basis van kurkuma, is zeer heilzaam voor je gezondheid en wordt in de Ayurvedische geschriften al eeuwen voorgeschreven als reinigende drank voor het lichaam. Ayurvedisch therapeut Jeroen Mei vertelt ons er alles over. Inclusief heerlijk recept!
Golden Milk: dé sensatie uit de Ayurveda (en zo maak je het zelf)
Golden Milk is heilzaam volgens de Ayurveda. De hoogste tijd – voordat we het recept van het über gezonde toverdrankje onthullen – om te rade te gaan bij Ayurvedisch therapeut Jeroen Mei. Hebben we hier een hype te pakken, of is Golden Milk een klassieker? Jeroen: ‘Golden Milk bevat als werkzaam bestanddeel curcuma long (kurkuma) wat binnen de Ayurveda geroemd wordt om zijn vele gezondheidsbevorderende en medicinale eigenschappen. Kurkuma is een natuurlijk antibioticum en bloed-reinigend middel door zijn antibacteriële eigenschappen en lever-reinigende werking. Als medicijn wordt het onder andere gebruikt voor chronische aandoeningen. Denk aan spijsverteringsstoornissen, artritis, bloedsuikerproblemen en inflammaties(ontstekingen). Verder wordt het onder meer ingezet voor huidziekten, zwakke menstruatie, bloedarmoede en gebrekkige doorbloeding’.
Sla niet door
Kurkuma wordt het beste opgenomen in combinatie met andere kruiden en specerijen zoals zwarte peper. In India wordt kurkuma gebruikt als standaard ingrediënt in curry’s. Wanneer dagelijks gebruikt, ondersteunt kurkuma een goede functie van de spijsvertering, lever en huid. En wat is dan de perfecte timing om een glas Golden Milk voor jezelf in te schenken? ‘Kurkuma stimuleert het spijsverteringsvuur (agni) dus voor of na het eten is een goed moment. De werkzame stoffen worden dan beter opgenomen door het lichaam. Kurkuma is goed voor alle dosha’s (Vata, Pitta, Kapha). Echter in een te hoge dosering kan het verstorend werken op Pitta en Vata. Kijk uit bij meer dan 10 gram gedroogd kurkuma poeder per dag.’
Recept voor 2 koppen Golden Milk
– 500 ml amandelmelk
– zwarte peper
– (veel) snufje(s) kaneel
– 1 cm verse gember
– 2 cm verse geelwortel
– 1 theelepel kurkuma poeder
– 1/2 dadels of een theelepel honing (optioneel)
– snuf kardemom poeder
– limoen (optioneel)
– halve theelepel kokosvet
Optioneel: Nitril handschoenen om intens gele handen te voorkomen
Gebruik een slowjuicer om sap te maken van de verse gember, een part limoen en de verse kurkuma. Maak eventueel een extra flesje kurkuma-juice om in de koelkast te bewaren. Zo heb je de rest van de week binnen een paar minuten een nieuwe beker Golden Milk gemaakt. Verwarm de amandelmelk in een pannetje zonder het kookpunt te raken. Voeg al kloppend met een garde de peper, kaneel, kardemom, kurkumapoeder en kokosvet (want, geelwortel wordt beter door het lichaam opgenomen in combi met vet) toe. Als laatste giet je er een scheut kurkuma-juice bij. Roer goed door. Schenk het in een glas en zoet de Golden Milk naar wens met honing of een dadel. Geen slowjuicer? Rasp dan de gember en verse kurkuma. Deze roer je door de amandelmelk en andere kruiden heen. Tijdens het inschenken haal je de Golden Milk door een zeef zodat er geen stukjes meer in zitten.
Golden Milk zonder moeite
Kies je liever voor een kant-en-klare kruidenmix? Deze Golden Milk mix is fairtrade, suikervrij, biologisch en plastic vrij geproduceerd. Je maakt er in een handomdraai de lekkerste Golden Milk mee:
– Meng 1 theelepel Golden Milk kruidenmix met een scheutje water
– Klop net zo lang tot er geen klontjes meer zijn
– Giet er 200 ml warme (plantaardige) melk bij
– Voeg optioneel een theelepel honing toe en klaar is jouw vloeibare goud!
Golden Milk kruidenmix, 25 gram (genoeg voor 20 bekers), €13,95.
