Jamila Winwood is een Nederlands-Marokkaanse health coach. In haar keuken ontstaan de heerlijkste creaties. Deze chai latte op basis van kalmerende kamille thee is niet alleen heel erg lekker, maar ziet er in zo’n mooi glaasje ook nog eens prachtig uit. Een oogverblindend mooi slaapmutsje dus! Het recept komt uit Jamilia’s kookboek Van tajine tot havermout.
Recept: Kamille chai latte met kardemon en honing
Volgens Jamila is er niet één vast recept voor chai. Het eerste glas chai dat ze zelf ooit dronk werd voor haar gemaakt door Khadija Maros, een yogalerares die helemaal thuis is in de Indiase cultuur. Jamila vond Khadija’s chai heerlijk en besloot om zelf een recept te ontwikkelen. Bij dit recept kun je zelf kiezen wat voor een theezakjes je het liefst gebruikt. Jamila is fan van kamillethee. Deze theebloemetjes – die in Marokko overal langs de weg worden verkocht – combineren namelijk lekker met chai kruiden en hebben ook nog eens een rustgevende werking.
Kalmerende kamille
Voordat we het recept met je delen, eerst nog wat informatie over kamille. Het is namelijk een bijzonder bloemetje met heilzame eigenschappen. Kamille bevat het stofje apigenine. Deze antioxidant kan zich binden aan bepaalde receptoren in je hersenen die slaperigheid bevorderen en slapeloosheid verminderen. In een onderzoek dronken depressieve vrouwen twee weken lang elke avond een beker kamillethee. Ze rapporteerden niet alleen een betere slaapkwaliteit dan de controlegroep, ook de symptomen van hun depressie verminderden. Niet zo gek, gezien het positieve effect van een goede nachtrust op je mentale gezondheid.
Deze ingrediënten heb je nodig (4 glaasjes):
4 stuks steranijs
2 kruidnagels
8 kardemompeulen
4 kaneelstokjes
2 zakjes kamillethee
2 tl honing
250 ml amandelmelk (liefst zelfgemaakt) of andere plantaardige melk
Optioneel: 2 (onbespoten!) roosjes
Zo maak je kamille chai latte
- Kook in een steelpannetje 250 ml water
- Voeg de specerijen en eventueel de rozen toe en laat alles 20 minuten trekken op laag vuur
- Hang de theezakjes in de pan en laat die meetrekken tot je de thee sterk genoeg vindt, ongeveer 2 tot 5 minuten. (Het mag aan de sterke kant zijn, want er komt nog amandelmelk bij
- Roer de honing en de amandelmelk er doorheen en kook de thee nog 10 minuten op laag vuur
Schenk de chai latte door een (thee)zeefje in een mooi theeglaasje en klaar is jouw natuurlijke slaapmutje
