Heb je ooit stil gestaan bij de link tussen voeding en het verloop van je cyclus? In ‘Het Cyclus Kookboek‘ ontdek je alles over het interessante samenspel tussen wat je eet en de vrouwelijke (menstruatie) cyclus, onderbouwd met de laatste inzichten van cyclus-expert Morgane Leten, tevens founder van Guud Woman. In dit recept speelt het populaire ingrediënt matcha de hoofdrol. Matcha zit vol antioxidanten, cafeïne en eiwitten. Verwerkt tot overheerlijk koekje met witte chocolade maakt eten volgens je cyclus meteen een feestje!
Recept uit het Cyclus Kookboek: vegan matcha koekjes met witte chocolade
Dankzij de meer dan 40 eenvoudige maar smaakvolle recepten, krijgt je lichaam in elke fase van je cyclus de juiste voedingsstoffen binnen. Aangevuld met heel veel tips om de gerechten aan te passen aan je hormoonschommelingen, kan dit kookboek een levenslange leidraad zijn voor meer energie en vitaliteit. Morgane Leten over de matcha koekjes in Het Cyclus Kookboek: “Matcha is een groene thee in poedervorm die al eeuwenlang wordt gebruikt in Japanse theeceremonies. Heerlijk als alternatief voor een kopje koffie, maar ook goed om te gebruiken in gebak.”
Ingrediënten
- 75 gram kokosolie
- 75 gram kokosmelk
- 75 gram appelmoes
- 150 gram rietsuiker, stevig aangedrukt
- 2 theelepels vanille-extract
- 150 gram speltbloem
- 150 gram amandelmeel
- 1 theelepel bakpoeder
- 1⁄2 theelepel zout
- 3 theelepels matcha poeder
- 100 gram witte chocoladestukjes
Bereidingswijze matcha koekjes
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Meng de kokosolie samen met de kokosmelk (hoe romiger, hoe beter – gebruik vooral het vastere gedeelte) en appelmoes.
- Meng de droge ingrediënten apart, samen met het vanille-extract.
- Meng de droge en natte ingrediënten goed (gebruik eventueel een blender) en doe er dan de stukjes witte chocolade bij.
- Laat het deeg 10-20 minuten afkoelen in de koelkast voor de beste koekjesstructuur.
- Plaats daarna bolletjes deeg ter grootte van een golfbal op de bakplaat met wat ruimte ertussen. Bak ze in de oven gedurende 10-12 minuten, of totdat ze licht goudbruin kleuren.
- Haal ze uit de oven, laat de matcha koekjes 3 minuten rusten en haal ze dan van de bakplaat om verder af te koelen – als je ze niet meteen allemaal opeet!
Het Cyclus Kookboek (Lannoo), Morgane Leten, €25,99, verkrijgbaar via Bol.com.
Mis nooit meer iets van Holistik!
Schrijf je in voor onze newsletter & never miss a single story.Ja, houd mij op de hoogte!
