Rustgevend winterrecept: amandeldrink met engelwortel en rozemarijn

Recipes

Holistik
18.12.2023

Tijdens de wintermaanden denk je bij warme drankjes waarschijnlijk als snel aan chocolademelk met slagroom of glühwein. Maar wist je dat er ook verwarmende drinks zijn die géén belasting vormen voor je systeem? Kijk maar eens naar dit rustgevende recept van moderne kruidenvrouw Lisette Kreischer: verwarmende amandeldrink met engelwortel en rozemarijn.

Rustgevend winterrecept: verwarmende amandeldrink met engelwortel en rozemarijn

Op vrijdag december 2023 maakt de herfst plaats voor de winter. Daarmee komt een einde aan een periode van loslaten en wordt het tijd om je terug te trekken en te bezinnen. Het is dus niet zo gek dat je de intuïtieve neiging voelt om de waan van de dag buiten te sluiten en weg te kruipen onder een behaaglijk warm dekentje. Vooral voor vrouwen is een periode van rust en bezinning essentieel. Taoïsten noemen het ‘in yin gaan’. Concreet betekent dit dat je er verstandig aan doet om je leven van medio december tot begin februari klein, rustig en intiem te houden. Zorg ervoor dat voldoende tijd voor jezelf neemt. Met deze prachtige mood milk in je ene hand en een mooi boek in je andere. Als je de komende periode zorgvuldig met je energie omgaat, ben je straks weer helemaal opgeladen als de eerste groene blaadjes aan de takken verschijnen.

Rozemarijn en engelwortel

Het recept van deze mood milk is van food stylist en moderne kruidenvrouw Lisette Kreischer. Misschien ken je haar van het prachtige kookboek The Plant Pharmacy. Lisette weet werkelijk álles van planten en kruiden en hoe je het hele jaar door kunt profiteren van hun heilzame werking. Lisette: “in deze mood milk heb ik rozemarijn en engelwortel verwerkt. Rozemarijn staat al duizenden jaren bekend om haar opwekkende effect. Engelwortel – ook wel bekend als angelica archangelica -houdt deze mood milk in balans. Dit kruid werkt verwarmend, ruikt heerlijk én heeft een prachtige symbolische betekenis. Engelwortel staat voor alles omvattende liefde en het verlangen naar vrede op aarde. Een beetje sinaasappelrasp en een snuf saffraan geven deze mood milk een zonnige kant. Dit alles samen, getrokken in biologische amandeldrink zorgt voor een prachtige winterse lekkernij die jou ondersteunt tijdens het bezinnen op een magische toekomst.

Zo maak je verwarmende amandeldrink (recept voor 2 personen)

Ingrediënten

500 ml biologische amandeldrink
1/2 tl gedroogde rozemarijn
1/2 à 1 tl gedroogde engelwortel (deze kun je o.a. online vinden. Start met een 1/2 tl, en indien het bevalt en je houd van de smaak, dan kun je de hoeveelheid de volgende keer verhogen naar 1 tl)
2 à 3 dadels, ontpit (2 dadels geeft een mild zoete smaak, houd je van wat zoeter, gebruik er dan 3)
Rasp van een biologische sinaasappelschil naar smaak (start met een 1/6 deel en vermeerder naar smaak)
Een snufje saffraan
Optioneel: een scheutje brandewijn (heerlijk hierbij is dennentoppen op brandewijn) of rum

Bereidingswijze

Doe de amandeldrink samen met de rozemarijn, engelwortel, dadels, sinaasappelrasp en saffraan in een kleine pan.
Breng het geheel op een laag vuur en met het deksel half op de pan aan de kook. Laat zo’n 25 minuten zachtjes pruttelen. Pas op dat het niet overkookt (doe daarom de deksel niet geheel op de pan).
Zet vervolgens het vuur uit, giet de drank in een high speed blender en blend tot een glad geheel (pas op, heet!).
Verdeel de drank over twee hitte bestendige glazen of bekers en voeg per glas eventueel een beetje brandewijn toe.

*Let op: Vermijd deze drank tijdens zwangerschap en drink met mate, gezien de geneeskrachtige werking van engelwortel sterk is

**Kies bijvoorkeur voor ingrediënten van biologische teelt

The Plant Pharmacy, Lisette Kreischer, Kosmos Uitgevers, verkrijgbaar via bol.com €28,99