Een smoothie zó gezond dat 1 glas je dagelijkse behoefte aan vitaminen, mineralen en andere voedingsstoffen dekt? Hij bestaat! Deze toverdrank werd samengesteld door Rhonda Patrick, rechterhand van dé Amerikaanse vitamine-professor Bruce Ames. Het recept is afkomstig uit Masterplan voeding, vitamines & verjonging. Of de gezondste smoothie ter wereld ook lekker is? Let’s find out!
Typ het woord ‘smoothie’ in bij Google en je krijgt duizenden hits. De ene smoothie ziet er nog lekkerder uit dan de andere. Gezond zijn ze allemaal, maar wat nou als gezond niet goed genoeg is? En je eigenlijk alleen maar genoegen neemt met de heilige graal op smoothie gebied? Dan kom je uit bij de Amerikaanse vitamine-professor Bruce Ames. Ames is niet zomaar een professor, maar een grootheid binnen de academische wereld met meer dan 500 (!) publicaties op zijn naam.
Voeding en veroudering
Rhonda Patrick is één van de wetenschappers uit Ames’ team en doet diepgravend onderzoek naar de relatie tussen voeding en veroudering. Ze ontwikkelde een recept waarmee je de gezondste smoothie ter wereld kunt maken. En hoewel ik geen keukenprinses ben (verre van zelfs!) wil ik ‘m toch echt een keer proeven.
Dit heb je nodig voor 950 ml (2 grote smoothies)
- 8 boerenkoolstengels (ik kon geen stengels vinden dus heb gewoon een zak boerenkool gekocht)
- 750 ml lijnzaad melk (had ik nog nooit van gehoord, maar is heel makkelijk om te maken, zie hieronder)
- 4 snijbiet bladeren
- 3 koppen spinazieblaadjes
- 1 tomaat
- 2 wortels
- 1 appel
- 1 avocado
- 1 kop blauwe bessen
- 1 banaan
- 1 eetlepel lijnzaad
Zelfgemaakte lijnzaadmelk:
- 100 gram lijnzaad
- 900 ml water
- 5 ontpitte dadels
- snuf zout
- snuf vanillepoeder
- kaasdoek van biologisch katoen (geen gewone theedoek, trust me dat werkt niet;-))
Het maken van lijnzaadmelk is een koud kunstje. Je laat het lijnzaad een uur weken in het water. Vervolgens gooi je het samen met de andere ingrediënten een minuut in de blender. Er ontstaat dan een vrij dikke substantie. Pak een grote beslagkom en zeef de melk door een vergiet met daarin een kaasdoek. De gezeefde melk kun je 3 -5 dagen bewaren in een kan of fles.
Dagelijkse behoefte
De smoothie maak je door de ljnzaadmelk en de boerenkool in de blender te doen. Vervolgens voeg je alle andere ingrediënten toe. Easy peasy. Hoe de smoothie smaakt? Best oké. Qua smaak krijg ie een 7-. Qua gezondheid een dikke 10. Deze smoothie dekt namelijk je dagelijkse behoefte aan – komt ie! – vitamine A, vitamine B5, vitamine B6, vitamine C, foliumzuur, calcium, magnesium, ijzer, mangaan, koper, alfa-lonileenzuur, vitamine K en vezels. Of ik ‘m snel nog een keer zou maken? Ja, zeker. Ik denk alleen dat ik de lijnzaadmelk dan vervang voor amandelmelk uit een pak. Het zeven van lijnzaad is me net iets te veel gedoe op een doordeweekse ochtend.
Alles op een rijtje
Voor alle health freaks onder ons hierbij een overzicht van wat deze smoothie precies levert aan vitaminen, mineralen en andere voedingsstoffen. Want om de gezondste smoothie ter wereld te zijn moet je heel wat in huis hebben :-).
- 558 mg magnesium uit groene groentes – tegen diabetes
- 290 mg luteïne en zeaxanthine uit boerenkool – voorkomt maculadegeneratie
- Sulforafanen uit boerenkool – verlaagt het risico op kanker
- 5 mg vitamine K1 uit snijbiet – helpt bij een gezonde bloedstolling
- 480 mcg foliumzuur uit spinazie – voorkomt DNA schade
- 45 mg caroteen uit wortels – tegen oxidatieve stress
- 225 lycopeen uit tomaat – verlaagt het risico op (prostaat)kanker
- 5.800 mg kalium uit banaan en avocado – tegen hartaanvallen
- Flavonoïden uit appels en blauwe bessen – voor een jonge huid
- Vezels en alfa-linoleenzuur (omega 3 uit lijnzaad) – voor gezonde darmen
Bron: Masterplan voeding, vitaminen, verjonging van uitgeverij Life Unlimited
