Een goede Chai Latte is als een vloeibare knuffel: warm, kruidig, romig en een beetje zoet. Maar deze Ayurvedische koffievervanger is ook nog eens gezond. Waar de Chai Latte vandaan komt en hoe dit drankje jouw gezondheid ondersteunt zochten we voor je op.
Chai Latte: dit zijn de heilzame effecten van deze Ayurvedische koffievervanger
Laten we beginnen met een Chai Latte 1.0. Daarvoor moeten we de geschiedenis in, en wel naar het koloniale India van de 19e eeuw. De Britten begonnen toen theeplantages aan te leggen in India om tegenwicht te bieden aan de Chinese monopolie op thee. Om een lokale markt voor thee aan te boren, begon de Indian Tea Association begin 20e eeuw een promotiecampagne die fabrieken en mijnen aanspoorde hun werkgevers theepauzes te geven. Naar verluidt was Gandhi geen fan van thee drinken, precies vanwege deze verweving met de koloniale agenda. Na de Tweede Wereldoorlog raakten de historische wortels van theedrinken echter in de vergetelheid en werd chai (’thee’ in Hindi) een typisch Indiaas drankje, zegt voedingswetenschapper Krishnendu Ray.
Brandstof voor het werk
Tot op de dag van vandaag speelt het kaste- en klassensysteem in India echter wel een rol in de theerituelen van Indiërs, legt Ray uit. De elite drinkt haar thee doorgaans lichtjes getrokken van dure bladeren, zonder melk en suiker. Zij houden het dus bij een minimalistische kop chai. De arbeidersklasse drinkt eerder een masala chai: zwarte thee, soms met toegevoegde heilzame kruiden, met melk en suiker. De melk geeft goedkope voedingsstoffen en de suiker een energieboost voor het – vaak fysiek zware – werk dat nog gedaan moet worden.
Chai Latte in het westen
Vanaf de jaren ’60 in de vorige eeuw namen spirituele reizigers chai al weleens mee terug uit India. Begin jaren ’90 werd de Chai Latte in de VS populair, omdat het bij Starbucks op de menukaart belandde. Vervolgens werd het ook in Europa een hit. Je komt verschillende Chai Lattes tegen, en de ene heeft meer van doen met de meer traditionele masala chai uit India dan de andere. In de meeste gevallen zit er niet alleen zwarte thee maar ook een heilzame kruidenmix in. En dat wil je, want de typische chai kruiden – onder andere kaneel, steranijs, kardemom, kruidnagel, gember, zwarte peper en nootmuskaat – hebben volgens de Ayurveda heel wat heilzame eigenschappen.
Heilzame kruiden
Typische chai kruiden zijn verwarmend en ondersteunen zo de spijsvertering, boosten het immuunsysteem, kunnen bloedzuiverend en ontstekingsremmend werken, en zitten bomvol antioxidanten. Zo kan een kruidige Chai Latte zonder al te veel suiker een heerlijke én gezonde koffievervanger zijn. Extra fijn is dat chai in de Ayurveda bekend staat als een drankje dat de Kapha dosha in balans brengt. De Kapha dosha is dominant in de winter. Veel mensen hebben daarom aan het begin van de lente last van een Kapha disbalans (denk aan de bekende voorjaarsvermoeidheid). Now is the perfect time om een warme chai latte voor jezelf te maken dus. Dat doe je zo.
Zo maak je een chai latte
Ingrediënten voor 1 chai latte
- 2 theelepels groene thee
- 2 theelepels kardemom poeder
- ¼ theelepel nootmuskaat
- klein beetje geraspte sinaasappelschil
- 1 kruidnagel, gekneusd
- 1 steranijs
- ¼ theelepel gedroogde gember
- 1 peperkorrel, gekneusd
- 1 tl honing
- snufje zwarte peper
- 1 kopje (plantaardige) melk
- 1 leeg theezakje
Bereiding
- Doe de melk in een pannetje (of melkklopper) en laat het op laag vuur warm worden.
- Verzamel alle specerijen in een vijzelkom en go crush it, kneus de boel.
- Doe de groene thee plus de gekneusde specerijen in een theezakje en laat dit 10 minuten trekken in je melk, maar check vooral zelf even hoe sterk je de thee lekker vindt.
- Klop de melk een beetje op en doe alles in een mok, maak af met wat honing en wat kaneel on top, en enjoy!
Kant-en-klare kruidenmix
Het zelf maken van een chai kruidenmix is natuurlijk leuk, maar kan tijdrovend zijn. Daarbij moet je maar net genoeg ruimte hebben in je keukenkastje. Gelukkig hebben we een kant-en-klare mix voor je gevonden. Deze Classic Chai Latte kruidenmix is rijk van smaak, 100% organic en zit verpakt in een afsluitbare zak van gerecycled papier. Je maakt er binnen no time een verwarmende Chai Latte of thee mee. Nu verkrijgbaar in de Holistik webshop, €11,95.
