Ayurvedisch recept: zonnige healthy gele bietensoep met mais
Je blij en energiek voelen in elk seizoen van het jaar? Dat kan nog best een opgave zijn… Het kookboek Holy Happy Belly geeft je vast een zetje in de goede richting. Helemaal geïnspireerd op Ayurvedische principes, zodat jouw spijsvertering beter functioneert en jij zo in balans blijft. Wij werden gelijk verliefd op deze zonnige gele biet maissoep.
Ayurvedisch recept: zonnige gele bietensoep met mais
Een goede spijsvertering ligt aan de basis van een gezond lichaam en geest. Daarom besloot ayurveda therapeut Bianca Fabrie een toegankelijk kookboek te maken met lekkere vegetarische recepten volgens de seizoenen, vol aardende gerechten voor body en soul. Door te eten volgens ayurvedische principes, zul je merken dat je je beter voelt: vrolijker én vitaler.
Bietjes en mais
Wist je dat bietjes goed zijn voor je bloed en lever? Dat is belangrijk, want je lever is in staat bloed te filteren en grote hoeveelheden afval (met een negatief effect op je gezondheid) te verwijderen. Ook reguleren bietjes menstruatie en menopauze. Mais balanceert alle dosha’s, maar eet het met mate. Ook helpt het eten van mais bij urineweg- en blaasproblemen. Genoeg redenen dus om deze heerlijke gele biet maissoep zo snel mogelijk te maken!
Ingrediënten gele bietensoep met mais
→ voor 2-4 personen
→ glutenvrij
- ghee (of sesamolie voor de vegan en lactosevrije optie)
- 1 tl gemalen komijn
- tl gemalen anijszaad
- 1 tl gerookte paprikapoeder + wat extra
- 400 g gele bietjes, schoongemaakt en in blokjes
- 1 l groentebouillon, liefst zelfgemaakt
- 2 maiskolven, gekookt
Zo maak je de gele bietsoep met mais
- Verhit in een grote pan 1 tl ghee of sesamolie, doe er de specerijen bij en bak die even mee.
- Voeg de bietjes en de bouillon toe en breng aan de kook. Laat de bietjes 15 minuten op laag vuur gaar koken.
- Snij ondertussen de maiskorrels van de kolven af. Ze zijn al gekookt, dus kunnen er de laatste minuten bij. Houd ca. 2 el korrels achter.
- Pureer de soep met een staafmixer.
- Verdeel de soep over kommen en roer er nog wat maiskorrels door. Bestrooi met wat gerookte paprikapoeder en schep er wat ghee of sesamolie op.
Lunchbox – geïsoleerd en duurzaam (700 ml)
Soep, curry’s of een lekkere dahl: je neemt het gemakkelijk mee in deze 700 ml lunchbox. Dankzij het dubbelwandige en vacuüm-isolatiesysteem blijft je eten maar liefst 6 uur warm én 7 uur koud. Want ook smoothiebowls en yoghurt kun je er in bewaren. Lekvrij en eenvoudig in vervoer wegens de draagriem. De roestvrijstalen binnen- en buitenkant zijn vrij van BPA en ftalaten waardoor deze ecologisch verantwoorde lunchbox een leven lang meegaat. Verkrijgbaar in de Holistik Shop €34.95
