Weekendtrip: Holistisch bijtanken in Harderwijk met strand, water en bos

Als het op natuur en verrukkelijk eten aankomt heeft Nederland zoveel goeds te bieden. Zo gingen wij laatst roadtrippen op de Veluwe en ontdekten daar van alles dat het hart doet openspringen. Dit zijn de schatten van Harderwijk en haar beboste omstreken. 

Weekendtrip: Holistisch bijtanken in Harderwijk met strand, water en bos

Wist je dat Harderwijk aan de Veluwe ligt? Daar ontstond nog even een klein relletje over tussen mij en mijn ouders, die ervan overtuigd waren dat ze inmiddels het hele Veluwe gebied wel uitgeplozen hadden. En guess what? Harderwijk zijn ze niet tegengekomen op de kaart. Toch grenst Harderwijk echt aan de Veluwe. Ik kwam op het idee tijdens het zoeken naar leuke hotelletjes in deze streek. Hotel Harderwijk trok meteen mijn aandacht met dit heerlijke winterbeeld en grenzend aan het bos. Mijn vriend en ik overnachtten bij Chrissy van der Valk, een afgezant van de bekende familie en op haar 25e al manager van dit ‘Van der Valk Exclusief’ Hotel, dat net wat knusser is dan de andere Valk hotels. De ruime kamers (serieus, je zou er een yogaklas in kunnen geven), het vriendelijke personeel en uitgebreide ontbijt buffet – inclusief hummus en avocado op aanvraag – zorgden voor een weekend waar we nog lang van nagenieten. Good to know: álle kamers zijn uitgerust met een whirlpool en rainshower. Lekker luxe. Ik vroeg Chrissy naar haar liefde voor Harderwijk: “De combinatie van strand, water, bos en een stad met een historische binnenstad is uniek. Daarnaast is Harderwijk zeer sfeervol mede door het Hanze verleden en verhalen van de vissers. Ook is het een bekende culinaire stad met een paar sterren-restaurants (’t Nonnetje en Basiliek). Bij The Lotus Lounge eet je goed Aziatisch”.

Ontdekkingstocht over de Veluwe

Toen was het moment aangebroken om mijn eigen ontdekkingstocht te starten. Met een zonnetje aan de hemel en een e-bike (lees: een elektrische fiets die we van het hotel konden gebruiken) onder mijn bips kon het Veluwe avontuur beginnen. Miko en ik scheurden met 25km per uur van zandvlakte naar het chique Landgoed De Roode Koper, en van de bekende lunchspot De Zwarte Boer naar Kasteel Staverden. Ook daar kun je heerlijk lunchen of koffie drinken in de brasserie. Tip: fiets niet over de weg. Je wordt van je sokken gereden door motorrijders die bij mooi weer er massaal op zondagen op uit trekken. Gelukkig zijn er heel veel fiets- en wandel routes waarop je in stilte van de natuur kunt genieten.

Niet te missen hotspots in Harderwijk

1. Restaurant ’t Nonnetje

Dit sterrenrestaurant onder leiding van meesterchef Michiel van der Kroft is een intiem restaurant aan de historische Vischmarkt in de oude binnenstad van Harderwijk. Ik koos voor het Menu de Verleiding Botanica. Onlangs nog behaalde dit speciale vegetarische menu op sterrenniveau een 9.5(!) van een strenge culinaire Volkskrant journalist. Dat belooft wat. De 5 gerechten waren ieder een culinair genot. Licht, smaakvol en bijzonder. Allemaal gemaakt met seizoensproducten. Het hoogtepunt was misschien wel een stam behangen met spruitjes, die chef Michiel voordat deze de oven in ging kwam laten zien aan onze tafel. De spruitjes werden gebraden en overgoten met beurre noisette, zoals dat met serieus vlees ook gebeurd. Smaakvol waren ze in elk geval. De beleving was compleet toen ik zelf met een schaar de spruitjes aan tafel van de stam mocht knippen. Mijn ‘Dessert Exotique’ was werkelijk mind blowing. Gemaakt van tropisch fruit, bloemen, ijs van Thaise curry en coulis van passievrucht. De meeste van mijn vooroordelen over eten bij een sterrenrestaurant werden door het gepassioneerde team van ’t Nonnetje ontkracht. Hulde voor jullie! Want een stijve boel is het bij ’t Nonnetje alles behalve. En genoeg gegeten heb je ook na een middag of een avond tafelen. Chef Michiel vult het laatste gaatje van je maag met zijn homemade Hemelse Modder, die je direct van de pollepel uit zijn beslagkom mag likken.

2. Restaurant Tommy’s

Het lijkt een bruine kroeg, maar stiekem is Tommy’s een restaurant op hoog niveau. Dat maakt het een interessante plek waar je enerzijds lekker onderuit kunt hangen en ondertussen geniet van fantastisch eten. Bij mooi weer beschikt Tommy’s over een grote tuin met uitzicht op de muur van de oude binnenstad.Bijna alles wat je hier eet is door de chef zelf gemaakt: van herkenbare internationale klassiekers tot finger licking fingerfood en wekelijks wisselende verrassende gerechten. Tommy’s werkt uitsluitend met verse, seizoensgebonden producten. Het brood komt bij De Ouderwetsche Bakkerij vandaan en het vlees voornamelijk van Slagerij Beert Karssen, beiden een begrip in Harderwijk en ver daar buiten.

3. Enigma shop

Op een hoekje in de binnenstad vind je de Enigma shop. Zeker weten één van de meest uitgebreide spirituele boetiekjes waar ik afgelopen tijd geweest ben. Hier kocht ik een house clearing set bestaande uit een schelp, zand, witte salie en een veren bos om volgens een oud ritueel mijn huis energetisch mee te reinigen. Ook hadden ze lieve chakra kaarsjes en krachtige engelenkaarten die je door het leven willen gidsen.

4. Strandtent Walhalla

Bij mooi weer is dit dé beach hang-out van Harderwijk met uitzicht op de boulevard, het Dolfinarium en het Wolderwijd water. Een soort Woodstock maar dan in het klein. Meer info over Harderwijk en to do’s in de omgeving: heerlijkharderwijk.nl

Dit travel report werd mede mogelijk gemaakt door Hyundai. Holistiks hoofdredacteuren Evelyn & Karlijn rijden in hun elektrische Ioniq. Zo beschikken ze over de mogelijkheid om inspirerende verhalen te blijven maken. Want die liggen niet altijd alleen verscholen binnen hun woonplaats Amsterdam. Dankzij de Ioniq blijven de dames nieuwe mensen ontmoeten en unieke plekjes ontdekken. Het geeft hen de vrijheid om op een duurzame manier de wereld te bewonderen.