videocam Bijna uitverkocht: Holistik Jubileum Box! Bestel 'm nu voor €69,95

Het perfecte zomerse gerecht: gegrilde tomaat met smeuïge buratta

Recipes

Holistik
02.07.2024

Als de temperaturen beginnen te stijgen, neemt waarschijnlijk ook jouw  behoefte aan lichte en makkelijke maaltijden toe. In Italië weten ze zich daar wel raad mee. Niet voor niks dus dat we in een nieuw Italiaans kookboek doken en een eenvoudige dish uitzochten om met jullie te delen. Smullende bekkies gegarandeerd!  

Het perfecte zomerse gerecht: gegrilde tomaat met smeuïge buratta

Sarah Puozzo in Italiaanse kookboek Mangiamo!: “Wanneer je Modena bezoekt, is het absoluut de moeite waard om langs te gaan bij een producent van aceto balsamico di Modena (balsamicoazijn). Het proces is fascinerend om te aanschouwen. Balsamicoazijn wordt gemaakt van druivenmost, waarna het gedurende lange tijd, soms zelfs tientallen jaren, rijpt in steeds kleinere houten vaten. Dit komt doordat een deel verdampt en de azijn geconcentreerder wordt.”

Ingrediënten

  • 4 grote tomaten
  • snufje fleur de sel
  • scheutje extra vierge olijfolie
  • 4 bollen burrata
  • handvol basilicumblaadjes
  • scheutje gerijpte balsamicoazijn

Bereidingswijze

  1. Zet een grillpan op hoog vuur. Snijd ondertussen een hoedje van de tomaten af, maar gooi dat niet weg.
  2. Hol de tomaten voorzichtiguit. Gril nu kort de buitenkant van de tomaten en de hoedjes in de grillpan.
  3. Breng de gegrilde tomaat goed op smaak met een flinke snuf fleur de sel en een scheutje olijfolie.
  4. Leg voorzichtig een bol burrata in de uitgeholde tomaat en werk af met wat basilicumblaadjes.
  5. Schenk voor het opdienen nog een scheutje balsamicoazijn over de burrata en zet het hoedje erop.

Sarah Puozzo, Mangiamo, uitgeverij Lannoo, €34,99, verkrijgbaar via bol.com

0/5 (0 Reviews)
Vond je dit een leuk artikel? Deel het!

Gerelateerde artikelen

Download nu jouw gratis Back to Balance mini guide
Dit is een verplicht veld
Dit is een verplicht veld
We gaan zorgvuldig om met je gegevens en sturen af en toe een e-mail. Zie onze privacyverklaring.
Download nu jouw gratis Conscious Aging mini guide
Dit is een verplicht veld
Dit is een verplicht veld
We gaan zorgvuldig om met je gegevens en sturen af en toe een e-mail. Zie onze privacyverklaring.
Download nu jouw gratis Body Guide mini
Dit is een verplicht veld
Dit is een verplicht veld
We gaan zorgvuldig om met je gegevens en sturen af en toe een e-mail. Zie onze privacyverklaring.
Ontvang nu jouw gratis Herfst Meditatie
Dit is een verplicht veld
Dit is een verplicht veld
We gaan zorgvuldig om met je gegevens en sturen af en toe een e-mail. Zie onze privacyverklaring.
Download nu jouw gratis Woonboek
Dit is een verplicht veld
Dit is een verplicht veld
We gaan zorgvuldig om met je gegevens en sturen af en toe een e-mail. Zie onze privacyverklaring.
Gratis e-book en 10 minuten magic moon music.
Dit is een verplicht veld
Dit is een verplicht veld
We gaan zorgvuldig om met je gegevens en sturen af en toe een e-mail. Zie onze privacyverklaring.
Schrijf je in op onze nieuwsbrief en ontvang 10% korting in onze webshop!
Dit is een verplicht veld
Dit is een verplicht veld
We gaan zorgvuldig om met je gegevens en sturen af en toe een e-mail. Zie onze privacyverklaring.
NIEUWSBRIEF We sturen je wekelijks een overzicht van de populairste artikelen en incidenteel een aanbieding.
We gaan zorgvuldig om met je gegevens. Lees hier onze privacyverklaring.