Gezond én snel: zo verandert Dam Tasty de Nederlandse fastfood cultuur

Healthy fastfood. Wij worden gelijk blij van deze term. Voeg daar ‘verrukkelijk’ aan toe en je komt uit bij Dam Tasty, een vrolijke hotspot in Amsterdam waar je terecht kunt voor lekker, snel én gezond eten. Van maaltijden tot belegde zuurdesem broodjes en van matcha cake tot shake. Ja, de Holistik-redactie is fan! We gingen met founder Behrooz Tanori (35) in gesprek over healthy fastfood, Dam Tasty, zijn favoriete podcast en hoe hij fit de decembermaand door komt. Lees je mee?

Gezond én snel: zo verandert Dam Tasty de Nederlandse fastfood cultuur

Jarenlang werkte Behrooz als personal trainer en founder van Road2Fit, online fitnesscoaching. Honderden mensen hielp hij aan een gezonder en vitaler lijf. Zijn nieuwste avontuur is Dam Tasty: een culinaire hotspot waar je terecht kunt voor smaakvolle healthy fastfood maaltijden (ook in abonnementsvorm), shakes, broodjes en desserts.

Hoe is Dam Tasty ontstaan?

Behrooz: ‘Gezonde horecaconcepten zoals SLA, Back, Juicebrothers en Oliver Green hebben mij altijd geïnspireerd. In het buitenland was ik gek op het concept Honest Green, waarbij gezond eten naar een ander niveau werd gebracht. Ik miste hier een plek waar je snel en gezond kon eten: met transparantie en keus in vegetarisch, vegan, vlees, enzovoort. Ook miste ik een bepaalde vrolijkheid bij gezonde eetgelegenheden. Tweeënhalf jaar geleden begon ik daarom met het uitschrijven van het concept voor Dam Tasty, samen met een heel goed team met onder andere een aantal chefs, concept developers en receptontwikkelaars.’

Gezond én lekker eten; hoe gaan deze twee samen bij jou?

‘Bij ons is alle informatie over de macronutriënten in een maaltijd beschikbaar, zodat je weet wat je binnenkrijgt. We selecteren zorgvuldig duurzame, lokale ingrediënten en onze chefkok maakt alles from scratch. Niks uit pakjes en zakjes, dus; ook niet in het geval van marinades en sauzen. Dat zorgt ervoor dat alle maaltijden en shakes super clean, en daarmee gezond, zijn. En het gebruik van zulke verse, levendige ingrediënten draagt ook flink bij aan de smaak. Bovendien worden de ingrediëntenlijsten samengesteld door professionals die precies weten welke voedingsstoffen en smaken ze in welk gerecht samenbrengen.’

Je hoort tegenwoordig veel over een mogelijk proteïne tekort: hoe gaan jullie hier bij Dam Tasty mee om?

‘Ook bij ons staat proteïne hoog in het vaandel. Een van onze hardlopers is de ‘build your own’ maaltijd, waarbij je je eigen maaltijd samenstelt. Daarbij beginnen we altijd met een bron van eiwitten, zoals kip piri piri, steak chimichurri, mushroom kebab of Dam Tasty zalm. De porties zijn altijd tussen de 180 en 200 gram, dus genoeg proteïne!’

Welke maaltijd is nog meer favoriet?

‘De kip piri piri en Dam Tasty zalm zijn standaard favorieten bij onze klanten. De zalm komt met kimchi rijst en hoisin glazed aubergine, wat mensen vaak een verrassende en heerlijke smaakcombinatie vinden. Dat is voor ons leuk om te horen, want we besteden echt veel aandacht aan het samenstellen van zo’n gerecht en het afstemmen van de verschillende smaken.’

Wat zijn jouw life hacks om healthy en happy te kunnen functioneren?

‘Ten eerste: volg de 80/20 regel. Dat houdt in dat je 80% gezond en clean eet en 20% van je dieet open laat voor treats die iets minder gezond zijn. Zondig dus af en toe, dat maakt een gezonde leefstijl duurzaam. Soms, vooral als je net begint met gezonder leven, is het verleidelijk om jezelf wellicht een beetje te saboteren met de 80/20 regel. Dan denk je snel, ‘dit kan wel bij die 20%’. Geef jezelf even de tijd om de sweet spot tussen flexibiliteit en discipline te vinden. Probeer daarbij eerlijk naar jezelf te zijn zonder te streng of veroordelend te worden. Tenslotte, zorg dat je altijd een doel hebt, al is het een klein doel, om naartoe te werken. Dat geeft richting en focus.’

Hoe blijf je gezond en fit in de decembermaand met verleidingen als alcohol, pepernoten en kerstdiners?

‘Meer bewegen, zeker vier of vijf keer per week, en ik maak elke dag mijn stappen. Mocht ik geen tijd hebben om naar de gym te gaan, dan ga ik even hardlopen. Ook op tweede kerstdag! En ik zorg ervoor dat ik niet de hele dag door eet, maar al het lekkers echt bewaar voor specifieke momenten. Met kerst bijvoorbeeld eet ik ’s ochtends en ’s middags een gezonde lichte maaltijd, tussendoortjes sla ik over, en dan kan ik ’s avonds zonder zorgen genieten. Vanuit mijn achtergrond als personal trainer gaat het ook eigenlijk vanzelf dat ik ongeveer weet hoeveel calorieën ik ongeveer aan het eten ben. Dat helpt me om op gewicht te blijven.’

Welke boeken of podcasts over gezondheid, sport en longevity staan er op jouw lijstje?

‘Ik luister veel naar de podcast Diary of a CEO van Steven Bartlett. Hier wordt alles op het gebied van business, gezondheid, relaties enzovoort besproken met diverse interessante gasten uit verschillende vakgebieden. Mijn favoriete boek? Dat is absoluut Atomic Habits.’

Wat is jouw guilty pleasure?

‘Een heerlijke juicy burger met frietjes!’

Welke health/food trends voorspel jij voor 2025?

‘Ik verwacht dat gezond eten in Nederland steeds meer funky en smaakvol wordt, zoals we ook met Dam Tasty nastreven. Nu zijn de gezondste maaltijden die je buiten de deur eet vaak nog een beetje saai. Ik denk daarnaast dat er meer opties komen voor gezond ‘fastfood’ én dat er ook in 2025 weer veel nieuwe matcha- en koffiebars met bijzondere pastries hun deuren gaan openen.’

Over Dam Tasty

Gezond eten hoeft not so hard en not so boring te zijn volgens Dam Tasty: de Amsterdamse maaltijdservice die het jou zo makkelijk mogelijk maakt om puur, lokaal, clean en lekker te eten. Niks komt uit pakjes en zakjes, alles wordt from scratch vers gemaakt door gerenommeerde chefkok Ralph Woerde. Dam Tasty’s receptontwikkelaars en diëtisten zorgen ervoor dat de menu’s gebalanceerd zijn en afgestemd kunnen worden op jouw specifieke fitness- en gezondheidsdoelen. Hier vind je meer informatie over de verschillende maandelijks opzegbare memberships. Liever (eerst) proeven van Dam Tasty’s trays, shakes, koffie en de kleurrijke vibe? Dan kun je terecht bij Dam Tasty House op de Zeilstraat in Amsterdam. Of bestel een maaltijd via Uber Eats of Thuisbezorgd. Enjoy!