Deze frambozenmousse met basilicum is niet alleen supersimpel (je maakt ‘m in 15 minuten) maar ook nog eens mooi! Dit dessert wordt nóg lekkerder als je er ingrediënten uit je eigen moestuintje in verwerkt. Het recept komt uit homegrown. van natuurgeneeskundige Kyra de Vreeze. Ze leert je hoe je kookt met lokale en zelfgeteelde seizoensproducten. Zo pak je de regie terug en ontdek je hoe je met liefde voor de aarde voedsel kunt verbouwen en koken (ook in de stad!). Ben je nog niet zo ver? No worries, voor deze frambozenmousse kun je natuurlijk ook een tripje naar de markt of lokale boer maken.
Recept voor een fris dessert: frambozenmousse met basilicum
Frambozen vormen het basisingrediënt voor deze mousse: echt zomerfruit dat tot de rozenfamilie (!) behoort. Net als de aardbei, peer, en de pruim. En wist je dat…
- Je van de gedroogde bladeren van de framboos thee kan trekken?
- Inheemse frambozen naast roze en rood, ook gele, oranje, bruine of zwarte vruchten kunnen dragen?
- Naast aardbeien, de framboos het meest geteelde fruit is in moestuinen?
- Er een kruising bestaat tussen een braam en een framboos met de naam ‘basterdframboos’?
- De framboos een van de weinige fruitsoorten is die het antioxidant ellagitannine tegen celbeschadiging bevat?
De ellagitannine in frambozen werkt volgens wetenschappers tegen kanker, ontstekingen en virussen. Frambozen bevatten daarnaast ook de stof raspberry ketone; deze zorgt voor de typische frambozengeur. Raspberry ketone gaat volgens onderzoekers overgewicht tegen en is goed voor een vervette lever. Je doet je lijf dus een plezier met dit toetje…
Ingrediënten voor 4 porties
300 g verse of bevroren frambozen (ontdooid)
2 tl agar-agarpoeder
1 tl vanille-extract
4 el bietsuiker
300 ml slagroom
15 tot 20 blaadjes verse basilicum
Zo maak je het
- Doe de frambozen, de agar-agar, de vanille en de suiker in een steelpannetje. Verwarm tot het zachtjes kookt. Zet het vuur laag en laat het mengsel nog ongeveer 5 minuten heel zachtjes doorpruttelen. Roer tijdens het verwarmen.
- Doe de frambozensaus in de keukenmachine en blend gedurende een paar seconden tot het geheel smeuïg is. Giet af en laat afkoelen.
- Maak de keukenmachine schoon en gebruik hem om de slagroom op te kloppen. Je kunt de slagroom natuurlijk ook handmatig met een garde stijfkloppen.
- Voeg de frambozensaus aan de slagroom toe en klop het geheel nog 15 seconden op tot het volledig gemengd is.
- Schep het in bakjes en zet het in de koelkast tot gebruik. Je maakt de mousse af met verse frambozen, (micro) basilicumblaadjes en een snufje gedroogde lavendelbloemetjes.
Thuiskomen in je eigen lichaam?
Download nu de gratis Mini Guide en ontvang tips van Karlijn, Evelyn & een team van experts. Download gratis mini-guide
Bron: ahealthylife.nl
