Moederdag recept: beautiful bramencake met eetbare bloemen

Je kunt je moeder op Moederdag natuurlijk verrassen met een bos bloemen of doosje bonbons, maar is het niet veel leuker om zelf een taart te maken? Kijk maar eens hoe gezellig het wordt als je deze bramencake met eetbare bloemen op tafel zet! 

Bramencake! Zo maak je deze beauty met eetbare bloemen

Deze ingrediënten heb je nodig

Voor de cake
245 gr ongezouten roomboter
1 tl vanille extract
180 ml water
300 gr bloem
300 gr suiker
1,5 tl baking soda
2 grote biologische eieren
100 gr bramen (vers en/of bevroren)

Frosting
300 gr gezouten roomboter, op kamertemperatuur
180 gr poedersuiker
180 gr witte chocolade
Vers bietensap, ongeveer 3 eetlepels

Topping
150 gr bramen (vers en/of bevroren)
1 doosje eetbare viooltjes (of andere eetbare bloemen of kokosflakes)

Zo maak je de bramencake

• Vet een rechthoekige bakvorm van 20 x 30 cm in met boter en bekleed met bakpapier. Zorg dat de randen eroverheen hangen. Die heb je straks nodig om de cake uit de vorm te tillen. De cake in de vorm die in dit recept is gebruikt wordt niet heel hoog dus als je hem liever hoger hebt dan moet je de verhoudingen aanpassen.
• In een mengkom klop je samen de bloem, suiker, baking soda en het zout. Voeg het water toe plus de eieren, de boter en een snufje zout.
• Pureer de bramen en zeef de pitjes eruit. Doe de gepureerde bramen door het beslag
• Giet het beslag in de bakvorm en strijk glad indien nodig. Zet in de oven voor ongeveer 25-30 minuten of tot een houten prikker er schoon uitkomt.
• Laat de cake eerst in de vorm nog een minuut of tien koelen, haal hem dan met het papier eruit en zet op een cakerek om volledig af te koelen.

En zo maak je de Frosting

• • Voor de frosting doe je de boter samen met de poedersuiker in een kom en dit klop je licht en romig.
  • Smelt de witte chocolade au bain-marie, laat heel even afkoelen en giet dan bij de frosting. Klop door tot je een mooi romig geheel hebt.
  • Verdeel de frosting nu over 4 kommen. In de eerste kom doe je 2,5 tl bietensap. In de volgende doe je 1 tl, in de volgende ½ tl en in de laatste een ¼ tl bietensap.
  • Klop het bietensap goed door de frosting zodat je een egaal geheel hebt in vier verschillende tinten.
  • In het midden van de – volledig afgekoelde – cake doe je de donkerste kleur diagonaal over de cake. Aan beide kanten daarvan doe je wat van de tweede kleur, dan de derde en je eindigt met de lichtste kleur aan de punten.
  • Neem nu een kleine spatel en ga met de spatel van punt tot punt terwijl je strepen trekt in het verlengde van de kleuren zodat ze een beetje in elkaar overlopen.
  • Bedek de cake aan een kant met de bramen en doe de viooltjes ertussen.
  • En klaar is de lekkerste bramencake ooit!