videocam Jouw unieke blauwdruk ontdekken? Doe mee aan het Human Design Webinar op 23 juni 2024

Recept: vegan venkelsoep met linzen en zeewier

Recipes
VEG! kookboek, recept venkel-linzensoep met zeewier
karlijn visser, holistik

Karlijn Visser
30.08.2022

Een kookboek waarin groenten de hoofdrol spelen. We love it! De Britse chef en presentator Hugh Fearnley-Whittingstall neemt je in ‘Heel Veel VEG!’ mee in een culinaire wereld zonder vis of vlees. De recepten zijn onderverdeeld in pittige groentegerechten, groenten uit de oven, stevige salades, soep, rauwe gerechten & ontbijtjes, tapas, mezze & bijgerechten en aardappels & granen. Hugh is fan van biologische seizoensproducten. Vandaar dat we al bladerend in zijn nieuwste kookboek bij het recept van deze Venkel-linzensoep met zeewier uit zijn uitgekomen. 

Recept: vegan venkelsoep met linzen en zeewier

Hugh: “Deze subtiele, verwarmende soep heeft een fluweelzachte textuur. Het gedroogde zeewier versterkt de hartige smaak en ziet er ook nog mooi uit.” En ook niet onbelangrijk: zeewier is razend gezond! Zeewieren vormen een plantaardige bron van eiwitten. Daarnaast bevatten de groentes uit de zee behoorlijk wat mineralen, waaronder ijzer, calcium en magnesium. Zeewier is bovendien een prima bron van jodium (goed voor de schildklier).

Ingrediënten voor 4-6 koppen soep

– 2 el olijf- of koolzaadolie
– 1 grote of 2 kleine uien, gesnipperd
– 1 teen knoflook, fijngesneden
– 2 grote of 3-4 kleinere venkelknollen (ongeveer 700 g)
– 100 g rode linzen
– 20 g zeewiermix (onze lievelings: 4 Algae van Amanprana)
– zeezout en zwarte peper
– extra vergine olijf- of koolzaadolie, voor eroverheen.

  • Verhit de olie in een soeppan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe met wat zout en peper. Draai als de ui sist het vuur laag, leg het deksel op de pan en laat fruiten terwijl je de venkel snijdt.
  • Snijd de boven- en onderkant van de venkelknollen af en verwijder buitenste harde lagen. Snijd de venkel met stronk en al in plakken van 5-8 mm dik. Voeg de venkel toe aan de ui, roer, leg het deksel op de pan en laat ongeveer 10 minuten zacht bakken; roer een paar keer.
  • Voeg als de ui zacht is de linzen toe met de helft van de zeewiermix. Schenk 750 ml water in de pan, breng aan de kook, leg het deksel op de pan en laat 15-20 minuten sudderen tot de linzen helemaal gaar zijn.
  • Schep de inhoud van de pan in een blender (in delen als dat nodig is), voeg wat zout en peper toe en pureer tot een gladde soep. Voeg extra heet water toe als de soep erg dik is. Schenk de soep terug in de pan.
  • Proef de soep en voeg extra zout en peper toe als dat nodig is. Schep in voorverwarmde kommen. Maak elke portie af met een scheutje extra vergine olie en bestrooi voor het serveren rijkelijk met de rest van de zeewiermix.

Heel Veel VEG! van Hugh Fearnley-Whittingstall, €27,99, uitgeverij Becht via Bol.com. 

Lunchbox – geïsoleerd en duurzaam (700 ml)

lunchbox geïsoleerd en duurzaam Holistik

Met deze stijlvolle lunchbox is een warme maaltijd altijd dichtbij. Soep, curry’s of een lekkere dahl: je neemt het gemakkelijk mee in deze 700 ml lunchbox. Dankzij het dubbelwandige en vacuüm-isolatiesysteem blijft je eten maar liefst 6 uur warm én 7 uur koud. Want ook smoothiebowls en yoghurt kun je er in bewaren. Lekvrij en eenvoudig in vervoer wegens de draagriem. De roestvrijstalen binnen- en buitenkant zijn vrij van BPA en ftalaten waardoor deze ecologisch verantwoorde lunchbox een leven lang meegaat. Verkrijgbaar in de Holistik Shop 34.95

0/5 (0 Reviews)
Vond je dit een leuk artikel? Deel het!

Gerelateerde artikelen

NIEUWSBRIEF
We sturen je wekelijks een overzicht van de populairste artikelen en incidenteel een aanbieding!
We gaan zorgvuldig om met je gegevens. Lees hier onze privacyverklaring.
INSCHRIJVEN
close-link
Gratis Video's
Vul hieronder jouw e-mailadres in en krijg gratis toegang tot alle yoga video's! Daarnaast sturen we je wekelijks onze populairste artikelen en incidenteel een aanbieding.
We gaan zorgvuldig om met je gegevens. Lees hier onze privacyverlaring.
INSCHRIJVEN
close-link
NIEUWSBRIEF
We sturen je wekelijks een overzicht van de populairste artikelen en incidenteel een aanbieding.
We gaan zorgvuldig om met je gegevens. Lees hier onze privacyverklaring.
INSCHRIJVEN
close-link
Download nu jouw gratis Back to Balance mini guide
Dit is een verplicht veld
Dit is een verplicht veld
We gaan zorgvuldig om met je gegevens en sturen af en toe een e-mail. Zie onze privacyverklaring.
Download nu jouw gratis Conscious Aging mini guide
Dit is een verplicht veld
Dit is een verplicht veld
We gaan zorgvuldig om met je gegevens en sturen af en toe een e-mail. Zie onze privacyverklaring.
Download nu jouw gratis Body Guide mini
Dit is een verplicht veld
Dit is een verplicht veld
We gaan zorgvuldig om met je gegevens en sturen af en toe een e-mail. Zie onze privacyverklaring.
Ontvang nu jouw gratis Herfst Meditatie
Dit is een verplicht veld
Dit is een verplicht veld
We gaan zorgvuldig om met je gegevens en sturen af en toe een e-mail. Zie onze privacyverklaring.
Download nu jouw gratis Woonboek
Dit is een verplicht veld
Dit is een verplicht veld
We gaan zorgvuldig om met je gegevens en sturen af en toe een e-mail. Zie onze privacyverklaring.
Gratis e-book en 10 minuten magic moon music.
Dit is een verplicht veld
Dit is een verplicht veld
We gaan zorgvuldig om met je gegevens en sturen af en toe een e-mail. Zie onze privacyverklaring.
Schrijf je in op onze nieuwsbrief en ontvang 10% korting in onze webshop!
Dit is een verplicht veld
Dit is een verplicht veld
We gaan zorgvuldig om met je gegevens en sturen af en toe een e-mail. Zie onze privacyverklaring.