Oma’s recept: verwarmende rode kool stamppot met appel en rozijnen

Recipes
Karlijn Visser Evelyn van Hasselt

Holistik
03.11.2022

Een stamppot is het perfecte maaltje voor een gure herfstdag. Boordevol smaak en vitamines. Wat wil je nog meer? Vandaag delen we een recept voor een rode kool stamppot. Niet alleen heeft dit gerecht een aantrekkelijke kleur, ook je smaakpupillen maken een dansje. En ook niet onbelangrijk: binnen 30 minuten kun je aan tafel! Het recept komt uit een super sympathiek kookboek: Oma’s stamp- & stoofpotjes.

Recept: rodekoolstamppot

De ster van deze verwarmende stamppot is de rode kool. Zijn kleur en scherpe smaak geven het een extra dimensie. Wist je dat rode kool een van de oudste koolsoorten is? Deze fijne kool is niet alleen  heel lekker, maar ook gezond. De antocyanen in de kool hebben een ontstekingsremmende en antioxiderende werking. Het lijstje met gezonde voedingsstoffen is overigens nog langer. Rode kool is rijk aan vitamine C, vitamine E, vitamine K, ijzer, bètacaroteen, kalium, calcium en foliumzuur.

Ingrediënten voor 4 personen

500 gram rodekool, fijngesneden
1 kilo kruimige aardappels geschild en in blokjes
2 eetlepel roomboter
3 appels, geschild en in blokjes
zeezout en versgemalen zwarte peper

Voor de garnering
50 gram rozijnen
4 stemgember bolletjes op siroop, in vieren

Bereidingswijze

1. Vul een kom met heet water en laat de rozijnen 10 minuten wellen. Giet daarna af.
2. Breng een ruime pan water aan de kook. Voeg de rodekool toe en laat 20 minuten koken. Breng nog een pan water aan de kook en kook hierin de aardappels in 15 minuten gaar.
3. Giet de aardappels af, voeg de roomboter toe en stamp tot een puree.
4. Giet de rodekool af. Roer de rodekool en appels door de puree en breng op smaak met zeezout en versgemalen zwarte peper.
5. Verdeel de stamppot over de borden en garneer met de gewelde rozijnen en stemgember-bolletjes.

Dit recept komt uit het kookboek ‘Oma’s stampo-& stoofpotjes’. Dit is niet zomaar een kookboek. Het is een bundel waarin de leukste oma’s en opa’s hun favoriete recepten en persoonlijke verhalen delen. Voor ieder verkocht boek gaat €1 naar de stichting Oma’s Soep. Hun doel is om jong en oud door heel Nederland samen te brengen om zo de strijd tegen eenzaamheid te overwinnenOma’s stamp-&stoofpotjes, Uitgeverij Becht, €21,99, verkrijgbaar via Bol.com.

Vond je dit een leuk artikel? Deel het!

Gerelateerde artikelen

NIEUWSBRIEF
We sturen je wekelijks een overzicht van de populairste artikelen en incidenteel een aanbieding!
We gaan zorgvuldig om met je gegevens. Lees hier onze privacyverklaring.
INSCHRIJVEN
close-link
Gratis Video's
Vul hieronder jouw e-mailadres in en krijg gratis toegang tot alle yoga video's! Daarnaast sturen we je wekelijks onze populairste artikelen en incidenteel een aanbieding.
We gaan zorgvuldig om met je gegevens. Lees hier onze privacyverlaring.
INSCHRIJVEN
close-link
NIEUWSBRIEF
We sturen je wekelijks een overzicht van de populairste artikelen en incidenteel een aanbieding.
We gaan zorgvuldig om met je gegevens. Lees hier onze privacyverklaring.
INSCHRIJVEN
close-link
Download nu jouw gratis Back to Balance mini guideWe gaan zorgvuldig om met je gegevens en sturen af en toe een e-mail. Zie onze privacyverklaring.
Download nu jouw gratis Conscious Aging mini guideWe gaan zorgvuldig om met je gegevens en sturen af en toe een e-mail. Zie onze privacyverklaring.
Download nu jouw gratis Body Guide miniWe gaan zorgvuldig om met je gegevens en sturen af en toe een e-mail. Zie onze privacyverklaring.
Schrijf je in op onze nieuwsbrief en ontvang 10% korting in onze webshop! We gaan zorgvuldig om met je gegevens en sturen af en toe een e-mail. Zie onze privacyverklaring.