Zuid-Koreaanse bibimbap: het lievelingsgerecht van onze Olympische atleten

by Natalja De Vos 15.02.2018

Begin februari vlogen onze 33 atleten naar Pyeongchang (Zuid-Korea) om Nederland te vertegenwoordigen tijdens de Olympische Winterspelen. Twee weken lang worden we daarom ondergedompeld via alle media in de Zuid-Koreaanse cultuur. Waarom deze dan niet ook gelijk meenemen als smaaksensatie op je bord? Wedden dat onze atleten straks terug komen als volleerde bibimbap lovers? Met dit recept kun jij het populaire gerecht straks zelf maken. 

Zuid-Koreaanse bibimbap: het lievelingsgerecht van onze Olympische atleten

Cover Basisboek Korea

In het Basisboek Korea staan veel authentieke, maar makkelijke te maken Koreaanse recepten. De Koreaanse keuken staat bekend om de vele gezellige, kleine hapjes ofwel ‘banchan’, die je makkelijk weg snackt. Bibimbap is een van de populairste gerechten. Het betekent gemengde rijst en bestaat uit rijst met een mix van groenten en eventueel vlees. Wat je als bijgerecht kunt serveren is een kommetje spicy gefermenteerde Kimchi. Wij maken deze bibimbap graag met gebakken tempé, afgeblust met wat sojasaus.

Recept voor 4 personen

2 wortels, dun gesneden
4 koppen gekookte zilvervliesrijst
1 rode paprika, in smalle reepjes
1 groene of gele courgette, in halvemaantjes
150 g spinazie
150 g taugé
4 gebakken eieren
spicy gochujang-dressing, voor erover (verkrijgbaar bij de toko)
zout en zwarte peper

Uit de voorraadkast
2 eetlepels druivenpitolie
4 theelepels geroosterde sesamolie

Zo maak je de Koreaanse Bibimbap

Verhit de druivenpitolie in een koekenpan en bak hierin de wortels met wat zout en peper 1-2 minuten. Zet ze opzij. Bak de paprika en courgette op dezelfde manier en zet ze allebei opzij. Verdeel de rijst over 4 kommen, voeg de gebakken groenten, spinazie en taugé toe en leg er een gebakken ei bovenop. Besprenkel elke kom met 1 theelepel sesamolie. Sprenkel er zoveel spicy gochujangdressing over als je wilt (hoe meer, hoe pittiger de smaak) en hussel alle ingrediënten voor het serveren nog even goed door elkaar.

Basisboek Korea, Caroline Hwang, € 29,99, uitgeverij Becht. Verkrijgbaar via Bol.com

Mis nooit meer iets van Holistik!

Schrijf je met de knop hieronder in voor onze newsletter & never miss a single story.
Ja, houd mij op de hoogte!

 

Vond je dit een leuk artikel? Deel het!

Gerelateerde artikelen

NIEUWSBRIEF
We sturen je wekelijks een overzicht van de populairste artikelen en incidenteel een aanbieding!
We gaan zorgvuldig om met je gegevens. Lees hier onze privacyverlaring.
INSCHRIJVEN
Gratis Video's
Vul hieronder jouw e-mailadres in en krijg gratis toegang tot alle yoga video's! Daarnaast sturen we je wekelijks onze populairste artikelen en incidenteel een aanbieding.
We gaan zorgvuldig om met je gegevens. Lees hier onze privacyverlaring.
INSCHRIJVEN
NIEUWSBRIEF
We sturen je wekelijks een overzicht van de populairste artikelen en incidenteel een aanbieding.
We gaan zorgvuldig om met je gegevens. Lees hier onze privacyverklaring.
INSCHRIJVEN