Nordic latte: wordt dit de cafeïnevrije opvolger van matcha latte?

Matcha is al jaren dé groene favoriet in koffiebars, maar overgewaaid uit Scandinavië duikt er een nieuw drankje op: de Nordic latte. De diepgroene latte ziet er misschien uit als een matcha, maar heeft een heel ander hoofdingrediënt. Geen fijngemalen theebladeren uit Japan, maar… brandnetel.

Brandnetel is een van de meest voedzame wilde planten die in Europa groeit. In Scandinavië wordt de plant al generaties lang verwerkt in soepen, kruidenthee en andere gerechten. Nu krijgt deze eeuwenoude traditie een eigentijdse twist in de vorm van een Nordic latte. Dit is een warme drank op basis van brandnetelpoeder en (plantaardige) melk. De smaak is zacht, kruidig en fris, met aardse tonen die doen denken aan een groene kruidenthee. Anders dan een matcha latte bevat een Nordic latte van nature geen cafeïne, waardoor je hem ook prima ’s middags of ’s avonds kunt drinken. De opkomst van de Nordic latte past in een bredere beweging waarin lokale ingrediënten steeds vaker de hoofdrol spelen. In plaats van exotische superfoods ontdekken we opnieuw de kracht van planten die letterlijk voor onze voeten groeien.

Waarom is brandnetel zo bijzonder?

Brandnetel heeft misschien geen glamoureus imago, maar voedingskundig is de plant indrukwekkend. De bladeren bevatten onder meer vitamine A, vitamine C, vitamine K en verschillende B-vitaminen. Daarnaast levert brandnetel mineralen zoals ijzer, magnesium, calcium en kalium. Ook is de plant rijk aan polyfenolen en flavonoïden: plantaardige stoffen die helpen het lichaam te beschermen tegen oxidatieve stress. Dat maakt brandnetel al eeuwenlang geliefd binnen de Europese kruidengeneeskunde. Hoewel brandnetel vaak wordt aangeprezen als een ‘detoxplant’, is het goed om die claim te nuanceren. Je lichaam beschikt namelijk zelf over een ingenieus ontgiftingssysteem, waarbij vooral de lever en nieren een centrale rol spelen. Brandnetel ondersteunt deze organen niet door afvalstoffen letterlijk weg te spoelen, maar kan door zijn milde vochtafdrijvende werking wel bijdragen aan een gezonde vochtbalans. Daarmee sluit de plant mooi aan bij een gezonde leefstijl, zonder wonderen te beloven.

Brandnetel: van onkruid naar superplant

Wie als kind ooit een brandnetel heeft aangeraakt, zal de plant waarschijnlijk niet direct associëren met gezondheid. Toch is dat zonde. Brandnetel behoort tot de meest veelzijdige eetbare wilde planten van Europa. Jong geoogste bladeren worden al eeuwenlang gebruikt in thee, pesto, soep en stoofgerechten. Niet alleen vanwege de rijke voedingswaarde, maar ook omdat de plant traditioneel wordt ingezet ter ondersteuning van de vochthuishouding en een gezonde spijsvertering. Door brandnetel nu als latte te bereiden krijgt dit eeuwenoude kruid een verrassend moderne upgrade.

Zo maak je zelf een Nordic latte

Een Nordic latte maken is eenvoudiger dan je denkt.

Dit heb je nodig:

• 1 theelepel biologisch brandnetelpoeder
• 200 ml havermelk of een andere plantaardige melk
• eventueel ½ theelepel kaneel
• honing of ahornsiroop naar smaak

Verwarm de melk, maar laat deze niet koken. Klop het brandnetelpoeder los met een klein scheutje warme melk tot een glad papje. Voeg de rest van de melk toe en schuim eventueel op met een melkopschuimer. Maak af met een snufje kaneel.

Matcha of Nordic latte?

De twee drankjes hebben meer gemeen dan je op het eerste gezicht denkt: allebei zijn ze groen, rijk aan plantaardige stoffen en passen ze binnen een bewuste leefstijl. Het grootste verschil zit in de cafeïne. Matcha geeft dankzij cafeïne en L-theanine een milde energieboost, terwijl een Nordic latte juist een rustgevend alternatief is voor wie minder cafeïne wil drinken. De vraag is dan ook niet zozeer welke gezonder is. Veel interessanter is dat de Nordic latte ons eraan herinnert dat we voor bijzondere ingrediënten niet altijd de halve wereld over hoeven. Soms groeit een van de meest voedzame planten gewoon in onze eigen achtertuin.