American cloud bread: in een hap lucht zitten meer calorieën

by Evelyn van Hasselt 21.05.2017
wolkenbrood

Wie Holistik een beetje volgt, weet dat ik geen keukenprinses ben. Hoe minder ingrediënten een gerecht heeft, hoe liever het me is. Wolkenbrood – of ‘cloud bread’ zoals de Amerikanen het noemen – past dan ook helemaal in mijn straatje. En het zit nog tjokvol eiwitten ook!

Cloud bread: een hap lucht zitten meer calorieën

Zo nu en dan stuit ik op een recept dat alleen maar voordelen lijkt te hebben. En toen ik wolkenbrood op mijn timeline voorbij zag komen, wist ik: dit is zo’n recept. Wolkenbrood is extreem laag in calorieën (30 cal per broodje, ongeveer net zoveel als een saaie rijstwafel), koolhydraatarm, glutenvrij én rijk aan eiwitten. Too good to be true? Toch niet! Wolkenbroodjes zijn de ideale eiwitrijke snack en een slimme vervanger voor brood. En ze zijn nog eenvoudig te maken ook. Kijk maar:

Ingrediënten 12 wolkenbroodjes

  • 3 biologische eieren
  • 3 eetlepels hüttenkäse (maar roomkaas werkt ook)
  • ¼ theelepel bakpoeder of wijnsteenbakpoeder
  • 1 kleine eetlepel honing (ik gebruik het liefst honing van De Traay)
  • optioneel: sesamzaadjes

En zo maak je wolkenbroodjes

Stap 1: verwarm de oven voor op 150 graden
Stap 2: scheid de eieren en doe de 3 eiwitten in een vetvrije schaal
Stap 3: doe het bakpoeder bij de eiwitten en blijft kloppen tot er mooie witte, pieken ontstaan
Stap 4: Meng in een andere kom het eigeel, de hüttenkäse en de honing
Stap 5: vouw het opgeklopte eiwit met een spatel door het eigeel mengsel
Stap 6: maak 12 kleine bolletjes op de bakplaat en houd voldoende ruimte tussen de bolletjes, besprenkel met sesamzaad
Stap 7: zet de broodjes 15 – 20 minuten in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn geworden
Stap 8: laat je broodjes afkoelen en snack tot je een ons weegt 🙂

Nooit meer iets missen van Holistik? Vergeet dan niet onze Facebook-pagina te liken, je in te schrijven voor onze Newsletter.

Vond je dit een leuk artikel? Deel het!

Gerelateerde artikelen

NIEUWSBRIEF
We sturen je wekelijks een overzicht van de populairste artikelen en incidenteel een aanbieding!
We gaan zorgvuldig om met je gegevens. Lees hier onze privacyverlaring.
INSCHRIJVEN
close-link
Gratis Video's
Vul hieronder jouw e-mailadres in en krijg gratis toegang tot alle yoga video's! Daarnaast sturen we je wekelijks onze populairste artikelen en incidenteel een aanbieding.
We gaan zorgvuldig om met je gegevens. Lees hier onze privacyverlaring.
INSCHRIJVEN
close-link
NIEUWSBRIEF
We sturen je wekelijks een overzicht van de populairste artikelen en incidenteel een aanbieding.
We gaan zorgvuldig om met je gegevens. Lees hier onze privacyverklaring.
INSCHRIJVEN
close-link
Dr. Hauschka Winactie
Laat hieronder je gegevens achter om kans te maken op één van de 350 producten!
We gaan zorgvuldig om met je gegevens. Lees hier onze privacyverlaring.
INSCHRIJVEN
close-link