Zodra ergens ‘skinny’ voor staat, beginnen bij mij direct alle alarmbellen te rinkelen. De combinatie van ‘skinny’ en ‘smaakvol’ is namelijk vrij zeldzaam. En precies daarom ben ik zo blij met skinny protein pancakes. Want die zijn lekker én gezond én liggen niet zwaar op de maag. Dit is hoe je ze maakt.
Skinny protein pancakes
Ik ben altijd al dol geweest op pannenkoeken. Noem een willekeurige provincie en ik vertel je waar het leukste pannenkoekenhuisje zit. Ook thuis bak ik regelmatig pannenkoeken. Vooral nu ik een recept heb gevonden waarmee ik pannenkoekjes kan maken die lekker zijn (een must), gezond én makkelijk verteerbaar. Ik eet deze skinny protein pancakes zeker een paar keer per week. Meestal na het sporten, maar ook gewoon als ik er zin in heb. Maar wat maakt deze pannenkoekjes nou zo bijzonder?
Perfect voor na het sporten
Skinny protein pancakes gemaakt van proteine poeder zijn ideaal voor na het sporten. Als je een flinke work-out hebt gehad, kan je lijf wel wat extra eiwitten gebruiken. Eiwitten, ofwel proteïnen, zijn opgebouwd uit aminozuren. In tegenstelling tot koolhydraten en vetten dienen ze niet in de eerste plaats als brandstof, maar als bouwstof. Je botten, tanden, nagels, bindweefsel, huid én je spieren hebben eiwit als primair bouwmateriaal. Van de 20 aminozuren die er bestaan, zijn er 9 essentieel. Dat wil zeggen dat je lijf die aminozuren niet zelf kan aanmaken. Je moet ze dus via je voeding binnen zien te krijgen. Nu kun je na iedere work-out een halve bak kwark leeg eten, maar daar heb ik lang niet altijd zin in. Doe mij maar een stapeltje proteïne pannenkoekjes. De truc is om een schepje (vegan) eiwitpoeder aan je ‘beslag’ toe te voegen.
Dit zijn de ingrediënten
- 2 eiwitten van biologische eieren (optioneel: 1 eigeel)
- scheutje plantaardige melk
- 1 geprakte banaan
- snuf kaneel
- 1 scoop (maatje) vegan proteïne poeder
- biologische kokosolie om in te bakken
Maak van alle ingrediënten beslag en bak je skinny protein pancakes in wat kokosolie. Super makkelijk en onwijs lekker. Voor het ouderwetse pannenkoeken gevoel strooi ik er vaak wat poedersuiker overheen. Een paar frambozen maken het af. Njoy!
Je stralend & fit blijven voelen na je 40e?
De Conscious Aging guide wijst je de weg. Bestel deze 164 pagina dikke gids nu voor slechts €19,95. Ja, ik wil deze gids!
