Dé herfsttrend van 2017: verkwikkende bouillon verslaat bak koffie

by Natalja De Vos 30.10.2017

Dit najaar heeft koffie er een serieuze concurrent bij. In alle wereldsteden duiken ze op: broth bars. Ook Amsterdam en Maastricht hebben een eigen bouillonbar en de bouillons-to-go vliegen er over de counter. Of dit verkwikkende brouwsel de straffe bak koffie gaat verslaan? Aan de vele gezondheidsvoordelen van bouillon zal het niet liggen…

OerbouillonDé herfsttrend van 2017: verkwikkende bouillon als nieuwe bak koffie

Nieuw is bouillon getrokken van botten niet. Onze grootmoeders waren er dol op. Kijken we verder terug, dan zien we dat bottenbouillon in een groot deel van de wereld al eeuwen lang als levenselixer bekend staat. In Nederland schrijven Traditionele Chinese Geneeskunde en orthomoleculair artsen deze bouillon voor als ‘medicijn’ om aan te sterken in het kraambed, bij lekkende darm, griep, maar ook bij chronische darm- en huidklacht en/of osteoporose. Bottenbouillon, ofwel oerbouillon, zit vol essentiële voedingsstoffen zoals magnesium, calcium, kalium, aminozuren (L-glutamine) en bijna 10% collageen. Gaat een kilo bot inslaan bij de slager je net iets te ver? Kijk dan eens op oerbouillon.nl, hier koop je een voorraad bottenbouillon voor de hele winter.

Mis nooit meer iets van Holistik!

Schrijf je met de knop hieronder in voor onze newsletter & never miss a single story.
Ja, houd mij op de hoogte!

Bouillon en gezondheid

Skip de koffie! In New York en Londen staat de hippe garde ‘s ochtends in de rij voor bouillon-to-go. Modellen voor hun dagelijkse shot collageen en atleten om hun voorraad magnesium aan te vullen. Bouillonbar ‘Brodo’ is voorloper geweest van de trend in The States. De gezondheids- en zelfs schoonheidsvoordelen van bottenbouillon lijken eindeloos. Vandaar dat vooral kippen- en runderbouillon populair zijn. Wist je trouwens dat bouillon grootmoeders tip is bij spijsverteringsklachten? De gelatine in bouillon stimuleert de spijsvertering, waardoor voedsel sneller wordt afgebroken en zich een beschermlaagje aan de binnenkant van je darmwand vormt. Bottenbouillon staat bekend om het hoge collageengehalte, een belangrijk eiwit in ons bindweefsel en huid. Dit lijmvormend eiwit houdt je huid jong en elastisch. Naarmate we ouder worden neemt de aanmaak van collageen met gemiddeld 1% per jaar af. Ai! Genoeg crèmes om tegenaan te smeren, maar wellicht werkt een beker bouillon wel veel krachtiger…  Collageen wordt niet door de huid opgenomen maar wel door de darmen. Als dat nog niet voldoende is, geeft collageen ook je haar en nagels een boost.

Vegan bouillon

Bottenbouillon is natuurlijk een no-go voor vegans en vegetariërs. Gelukkig vonden we een handig alternatief dat perfect past in een plantbased lifestyle. Veel bouillonpoeders barsten namelijk van de geraffineerde suikers, bewerkte vulstoffen en onnatuurlijke smaakversterkers die we liever niet in ons lijf stoppen. De Botanico-kruidenmixen van Amanprana bevatten niets van dat al. Ze zijn organic, vegan, lactose- en glutenvrij en zorgen nog steeds voor een lekker en snel bouillonnetje. Adapto (op basis van zeeweer, Khoisan zout en de sumak bes) en Flamuno (op basis van kurkuma, gember en rozemarijn) zijn van de Botanico mixen het best te gebruiken voor bouillon. 1 theelepel van de kruidenmix in een mok warm water en klaar!

Hotspot: Bouillon Brothers & The Broth Bar

Bouillon Brothers – Amsterdam

Heb je ondertussen al zin in een kop bouillon? Bouillon Brothers in de Amsterdamse Houthavens is dé plek waar je moet zijn voor bouillon met een moderne twist. Ze hebben verse bouillons in de smaken rund, kip en miso (v) die je naar eigen smaak afmaakt met toppings als verse groenten, noodles, powerfoods, oliën en specerijen.

Broth BarThe Broth Bar – Maastricht

In Maastricht kun je voor een serieuze health kick terecht bij Charlotte en Tanja van The Broth Bar. Een plek die zich geheel toelegt op een natuurlijke boost van binnenuit met biologische bottenbouillon. Of je nu komt genieten van een kop verwarmende bone broth in hun gezellige zaak of een beker meeneemt voor onderweg of thuis: a cup a day, keeps the doctor away!

 

Vond je dit een leuk artikel? Deel het!

Gerelateerde artikelen

NIEUWSBRIEF
Vul hieronder jouw e-mailadres in en wij sturen je wekelijks een overzicht van de populairste artikelen!
INSCHRIJVEN